Ņujorkas steiks ar sēnēm vīna mērcē un kartupeļu biezeni ar sinepēm
Balsis: 1
Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 936, kopējais tauku daudzums 52 G., piesātinātie tauki 21 G., olbaltumvielas 67 G., ogļhidrāti 39 G., šķiedra 3 G., holesterīns 243 mg nātrijs 1448. gadā mg cukurs 4 G.
Kalorijas 936, kopējais tauku daudzums 52 G., piesātinātie tauki 21 G., olbaltumvielas 67 G., ogļhidrāti 39 G., šķiedra 3 G., holesterīns 243 mg nātrijs 1448. gadā mg cukurs 4 G.
Sulīgs, cepts Ņujorkas filejas steiks tiek pasniegts ar bagātīgu vīna un sēņu mērci, ko papildina samtains kartupeļu biezenis ar sinepju sēklām. Mērcei var izmantot gan baltas, gan brūnas šampinjonus.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 tējkarotes kaltēta oregano
- 0,5 tējkarotes sarkano piparu pārslu
- 1 liela žāvēta lauru lapa
- 4 Ņujorkas steiki bez kauliem, apmēram 2,5 cm biezi.
- 700 g kartupeļu, nomizotu un sagrieztu 1 cm gabaliņos.
- 6 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 1 ēdamkarote graudainu sinepju
- 3/4 glāzes vistas buljona
- 3 ēdamkarotes augu eļļas
- 350 g baltu vai brūnu šampinjonu, sagrieztu 4 gabalos
- 1 glāze sarkanvīna
- Svaigas oregano zariņi pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, kartupeļu biezenis, šampinjonu sēnes, sarkanvīns, pilngraudu sinepes, lauru lapa, oregano, sarkano piparu pārslas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Kafijas dzirnaviņās vai garšvielu dzirnaviņās sajauciet kaltētu oregano, sarkanās paprikas pārslas, lauru lapu un 1 tējkaroti sāls un samaļiet līdz smalki samaltai masai. Vienmērīgi ierīvējiet garšvielu maisījumu abās steika pusēs. Marinējiet istabas temperatūrā 15 minūtes.
- Tikmēr kartupeļus ievietojiet katliņā ar biezu dibenu un ielejiet pietiekami daudz auksta ūdens, lai tie tos pārklātu par 1 cm. Ūdeni bagātīgi sāliet, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns bez vāka, līdz kartupeļi ir mīksti, apmēram 10 minūtes. Nokāsiet ūdeni, lieciet kartupeļus atpakaļ katliņā, pievienojiet 3 ēdamkarotes sviesta un saspaidiet ar dakšiņu vai kartupeļu stampu. Pievienojiet sinepes un 1/4 tases vistas buljona un saspaidiet. Pēc garšas pievienojiet sāli.
- Uzkarsē lielu pannu uz vidējas uguns. Kad tā ir karsta, pievieno 2 ēdamkarotes augu eļļas. Cep steikus, līdz tie kļūst kraukšķīgi, apmēram 4 minūtes. Apgriez un cep, pievienojot atlikušo 1 ēdamkaroti eļļas, ja nepieciešams, līdz steiki ir apbrūnējuši arī no otras puses, apmēram 3 minūtes vairāk, ja tie ir vidēji jēli. Izņem no pannas un ļauj steikiem atpūsties.
- Pievienojiet sēnes pannai un cepiet, līdz tās ir zeltaini brūnas, apmēram 3 minūtes. Pievienojiet sarkanvīnu un atlikušo 1/2 tases vistas buljona un vāriet uz lēnas uguns, līdz tilpums samazinās uz pusi, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet atlikušās 3 ēdamkarotes sviesta un maisiet, līdz mērce ir spīdīga un bieza.
- Pārlieciet steikus servēšanas šķīvī un kartupeļus servēšanas bļodā. Pārlejiet steikus ar mērci un pārkaisiet ar svaigu oregano. Pasniedziet ar kartupeļu biezeni.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
