Pikantas jēra gaļas kotletes ar kartupeļu biezeni un zaļumiem
Balsis: 5
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 620, kopējais tauku daudzums 40 G., piesātinātie tauki 17 G., olbaltumvielas 31 G., ogļhidrāti 33 G., šķiedra 3 G., holesterīns 137 mg nātrijs 862 mg cukurs 4 G.
Kalorijas 620, kopējais tauku daudzums 40 G., piesātinātie tauki 17 G., olbaltumvielas 31 G., ogļhidrāti 33 G., šķiedra 3 G., holesterīns 137 mg nātrijs 862 mg cukurs 4 G.
Marokāņu ras el hanout garšviela, harisa un daudz svaigu garšaugu piešķir vienkāršam gaļas un kartupeļu ēdienam maģiskus Magribas virtuves aromātus. Ierīvējiet garšvielas dabīgās jēra plecu kotletēs, apcepiet tās pannā, līdz tās kļūst kraukšķīgas un gardas, un pasniedziet ar kartupeļu biezeni, kas pārkaisīts ar smaržīgu garšaugu buķeti.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 dabīgas jēra plecu karbonādes ar kaulu (katra 170–220 g)
- 1 ēdamkarote ras el hanout mērces
- 700 g kartupeļu, nomizotu un sagrieztu gabaliņos
- 4 ēdamkarotes nesālīta sviesta, istabas temperatūrā
- Smalki sarīvēta 1 citrona miziņa
- 3 zaļie sīpoli, plāni sagriezti
- 2 ēdamkarotes smalki sagrieztu svaigu diļļu + 2 ēdamkarotes rupji sagrieztu diļļu
- 2 ēdamkarotes sasmalcināta svaiga koriandra + lapas pasniegšanai
- 2/3 ēdamkarotes zema tauku satura piena
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- Harisa, par pasniegšanu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: aitas gaļa, kartupeļu biezenis, citrona miziņa, zaļie sīpoli, dilles, piens, harisas mērce, Ras el Hanout garšvielas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Jēra gaļu no visām pusēm apkaisa ar sāli un melnajiem pipariem, pēc tam ierīvē ar ras el hanout mērci. Kartupeļus liek vidēja izmēra katliņā un pārlej ar ūdeni līdz 2,5 cm dziļumam; pievieno sāli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 12–15 minūtes, līdz kartupeļi ir ļoti mīksti. Rūpīgi nokāš.
- Mazā bļodā sajauciet sviestu, citrona miziņu, lielāko daļu zaļo sīpolu (2 ēdamkarotes atlieciet pasniegšanai), smalki sagrieztas dilles un sasmalcinātu koriandru; samaisiet. Pievienojiet kartupeļiem un saspaidiet ar kartupeļu stampu vai lielu dakšiņu. Lēnām pievienojiet pienu, maisot. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus un pārklājiet, lai biezenis būtu silts.
- Uzkarsē lielu pannu uz vidējas uguns. Pievieno augu eļļu un karsē, līdz tā sāk mirdzēt. Pievieno kotletes un cep apmēram 4 minūtes no katras puses, līdz tās ir zeltaini brūnas.
- Sadaliet jēra gaļu un kartupeļu biezeni bļodās. Dekorējiet ar atlikušajiem zaļajiem sīpoliem, dillēm un koriandru. Pasniedziet ar harisu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
