Solsberijas steiks ar kartupeļu biezeni
Balsis: 1
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 663, kopējais tauku daudzums 37 G., piesātinātie tauki 17 G., olbaltumvielas 37 G., ogļhidrāti 45 G., šķiedra 5 G., holesterīns 191 mg nātrijs 867 mg cukurs - G.
Kalorijas 663, kopējais tauku daudzums 37 G., piesātinātie tauki 17 G., olbaltumvielas 37 G., ogļhidrāti 45 G., šķiedra 5 G., holesterīns 191 mg nātrijs 867 mg cukurs - G.
Solsberijas steiks ir ēdiens, ko, atšķirībā no dārgiem steikiem, varat atļauties vakariņām jebkurā dienā. Tā ir kotlete, kas pagatavota no maltās gaļas maisījuma mērcē ar sīpoliem vai, kā šajā receptē, burkāniem un selerijām. Kotletes vispirms apcep līdz zeltaini brūnai krāsai, pēc tam sautē kopā ar dārzeņiem vistas buljonā. Pēc gatavās kotletes izņemšanas no pannas sabiezina mērci ar sviestu un pārlej to kotletēm kopā ar dārzeņiem. Pasniedz ar kartupeļu biezeni.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 0,7 kg Jukonas zelta jeb sarkano kartupeļu, sagrieztu 2,5 cm gabaliņos.
- 0,6 kg kotletes un maltās gaļas maisījuma
- 0,5 ēd.k. panko rīvmaize
- 1 liela ola
- Puse sīpola, sarīvēta
- 1,5 tējkarotes sasmalcināta svaiga timiāna
- 2 tējkarotes Vorčesteršīras mērces
- 4 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 1,5 glāzes mazu burkānu, pārgrieztu gareniski uz pusēm
- 3 sasmalcināti selerijas kāti
- 1 un 1/4 tases viegli sālīta vistas buljona
- 3 ēdamkarotes zema tauku satura krējuma
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: sarkanie kartupeļi, kartupelis, malta liellopa gaļa, malta cūkgaļa, malta teļa gaļa, panko rīvmaize, olas, sīpoli, timiāns, Vorčesteršīras mērce, sviests, burkāns, selerijas, buljons, krējums
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ievietojiet kartupeļus vidēja izmēra katliņā un pārlejiet ar aukstu ūdeni. Pievienojiet sāli. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns, līdz tie ir mīksti, apmēram 25 minūtes.
- Tikmēr bļodā sajauciet malto liellopu gaļu, panko sieru, olu, sīpolu, timiānu, Vorčesteršīras mērci, 1 tējkaroti sāls un šķipsniņu svaigi maltu melno piparu; samaisiet ar rokām. Izveidojiet 4 ovālas kotletes, 1 cm biezas.
- Lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidēji lielas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti sviesta. Pievieno kotletes; cep, līdz tās ir brūnas, 3 minūtes no katras puses. Ap kotletēm kārto burkānus un selerijas; cep, līdz dārzeņi sāk mīkstināties, 3 minūtes. Samazina uguni līdz vidējai. Ielej buljonu, pārklāj un vāra uz lēnas uguns, līdz kotletes ir gatavas, 5 minūtes. Pievieno kotletes un palielina uguni līdz lielai. Vāri, līdz buljons ir nedaudz samazinājies, 2 minūtes, tad pievieno 1 ēdamkaroti sviesta un maisa, līdz tas pilnībā izkusis.
- Nokāš kartupeļus; saspaidi tos ar krējumu, atlikušajām 2 ēdamkarotēm sviesta, sāli un melnajiem pipariem pēc garšas. Pasniedz ar kotletēm un dārzeņiem.
Piezīme
Gaļas ruletes maisījums ir vienādās daļās pagatavots maltas liellopa gaļas, cūkgaļas un teļa gaļas maisījums; var izmantot arī 340 gramu maltas liellopa gaļas (kakla) un 220 gramu maltas cūkgaļas maisījumu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
