Laiks: 1 stunda un 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Šajā ēdienā tiek izmantots lēts apaļais steiks, kas tiek sagriezts strēmelītēs, apbrūnināts no visām pusēm līdz perfektai garoziņai un pēc tam sautēts gardā mērcē ar sīpoliem un papriku. Pirms cepšanas steikus rūpīgi apviļājiet miltos un Emerila Lagasa raksturīgajā kreolu garšvielā. Tas palīdzēs izveidot brīnišķīgu, pikantu garoziņu un pēc tam sabiezēs vistas buljona mērci. Gaļa mērcē ir maiga un pikanta. Apkaisiet ar svaigiem garšaugiem un pasniedziet ar nūdelēm, kartupeļu biezeni vai baltiem rīsiem.

Sastāvdaļas:

Liellopu gaļa

• 1 kg apaļa steika, sagriezta 0,5 cm biezās strēmelēs.
• 0,5 tējkarotes kajēnas piparu
• 1,5 ēd.k. l. kreolu garšvielas, skatīt recepti zemāk
• 0,5 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
• 1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu pētersīļu lapu
• 1/4 glāzes augu eļļas
• 3 ēdamkarotes augstākās kvalitātes miltu
• Baltie rīsi pasniegšanai (pēc izvēles)
• 3 tases vistas buljona, sadalītas
• 6 tases plāni sagrieztu sīpolu
• 2 tases plāni sagrieztu sarkano un zaļo papriku
• 3 tējkarotes sāls

Emerila kreolu garšviela

• 1 ēd.k. kaltēta oregano
• 2,5 ēdamkarotes paprikas
• 1 ēdamkarote kaltēta timiāna
• 2 ēdamkarotes sāls
• 2 ēdamkarotes ķiploku pulvera
• 1 ēdamkarote melno piparu
• 1 ēdamkarote sīpolu pulvera
• 1 ēdamkarote kajēnas piparu

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

liellopu gaļa, saldie pipari, zaļie sīpoli, malti kajēnas pipari, ķiploku pulveris, žāvēti sīpoli, oregano, timiāns, paprika

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Bļodā sajauciet gaļu ar kreolu garšvielām un miltiem, lai vienmērīgi pārklātos.
2. darbība
• Lielā čuguna pannā vai dziļā pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsē augu eļļu un apcep gaļu partijās, līdz tā ir brūna no visām pusēm, 4 līdz 5 minūtes.
3. darbība
• Pievienojiet 2 tases vistas buljona un samaisiet, nokasot pannas dibenu un malas, lai atbrīvotu visus apbrūnējušos gabaliņus. Pievienojiet sīpolu, papriku, sāli, kajēnas piparus un melnos piparus. Gatavojiet, bieži maisot, 6–8 minūtes vai līdz dārzeņi ir mīksti. Samaziniet siltumu līdz vidējam. Uzlieciet vāku un vāriet, ik pa laikam maisot, 15 minūtes.
4. darbība
• Pievienojiet atlikušo 1 glāzi buljona un turpiniet vārīt uz lēnas uguns bez vāka apmēram 1 stundu vai līdz gaļa ir ļoti mīksta un mērce ir sabiezējusi. Pievienojiet pētersīļus un nekavējoties pasniedziet ar baltajiem rīsiem.
  
  Emerila kreolu garšviela:
  
  Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas.
  
  Iznākums: 2/3 tases

Balsis: 2