Liellopa steiks ar ķiršu tapenādi
Balsis: 1
Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 470, kopējais tauku daudzums 23 G., piesātinātie tauki 6 G., olbaltumvielas 41 G., ogļhidrāti 26 G., šķiedra 4 G., holesterīns 110 mg nātrijs 240 mg cukurs 7 G.
Kalorijas 470, kopējais tauku daudzums 23 G., piesātinātie tauki 6 G., olbaltumvielas 41 G., ogļhidrāti 26 G., šķiedra 4 G., holesterīns 110 mg nātrijs 240 mg cukurs 7 G.
Šajā ēdienā tiek izmantots trīsdaļīgs liellopa steiks no sāniem, ko var gardi uzgrilēt pat bez grila vai grila pannas. Gaļu ierīvē ar malta koriandra un ķimeņu maisījumu un apcep pannā, līdz tā ir kraukšķīga no visām pusēm, pēc tam pabeidz cepeškrāsnī kopā ar veseliem maziem kartupeļiem. Kraukšķīgie, zeltaini brūnie ceptie kartupeļi ar miziņu lieliski papildina sulīgo steiku, un smalki sagrieztu ķiršu tapenāde ar garšvielām vinegretā piešķir visam ēdienam bagātīgu garšu. Tā augļu notis lieliski papildina liellopa gaļas bagātīgo garšu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 trīsdaļīgs steiks, kas sver 0,6–0,7 kg, apgriezts
- 1 tējkarote malta koriandra
- 1 tējkarote malta kumina
- 3 ēdamkarotes nerafinētas olīveļļas
- 0,5 kg daudzkrāsainu mazu kartupeļu
- 220 g ķiršu, bez kauliņiem un smalki sagrieztu
- 1/4 glāzes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
- 3 zaļie sīpoli, plāni sagriezti
- 1,5 tējkarotes šerija etiķa
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, kartupelis, ķirši, koriandrs, ķimenes
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C (425°F). Mazā bļodā sajauc pa 1/2 tējkarotes koriandra, ķimenes un sāls. Apkaisi garšvielu maisījumu pa visu steika virsmu un ierīvē to steikā. Uzkarsē lielu, cepeškrāsnij piemērotu pannu uz plīts virsmas uz vidēji lielas uguns; pievieno 2 ēdamkarotes olīveļļas. Pievieno steiku un cep, līdz tas ir brūns, apmēram 1 minūti no katras puses.
- Ap steiku izklājiet kartupeļus un samaisiet, lai tie pārklātos ar eļļu; pārkaisiet ar sāli un pipariem. Ievietojiet pannu cepeškrāsnī un cepiet, līdz kartupeļi ir mīksti un steika sānos ievietots termometrs rāda 51 °C (vidēji jēlu) temperatūru, apmēram 20 minūtes. Pārvietojiet steiku uz griešanas dēļa un ļaujiet atpūsties 10 minūtes. Ievietojiet kartupeļus atpakaļ cepeškrāsnī un cepiet, līdz tie ir kraukšķīgi, apmēram vēl apmēram 5 minūtes.
- Bļodā sajauciet ķiršus, 2 ēdamkarotes pētersīļu, 1 sasmalcinātu zaļo sīpolu, etiķi, atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas un 1/2 tējkarotes koriandra un ķimeņu. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
- Pārlieciet kartupeļus lielā bļodā. Pievienojiet atlikušos 2 zaļos sīpolus un 2 ēdamkarotes pētersīļu un samaisiet. Sagrieziet steiku šķērsām šķēlītēm; pārkaisiet ar ķiršu tapenādi. Pasniedziet ar kartupeļiem.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
