Grilēta jēra gaļa uz kaula ar sviestu un tapenādi
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 31 minūte
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4
Neliels daudzums kaltētu Provansas garšaugu pārvērš grilētu jēra gaļu par satriecošu Vidusjūras ēdienu, un efektu vēl vairāk pastiprina sviesta piedeva, kas sajaukta ar franču tapenādes mērci. Grilēšanai tiek izmantotas dabīgas jēra karbonādes ar kauliem. Nogrieziet kaulus no abiem galiem, un ēdiens izskatīsies eleganti. Lai pagatavotu tapenādi, sviestu saputo ar olīvām, anšoviem un garšvielām. Uzlieciet sviesta gabaliņu uz smaržīgās, karstās gaļas, un tā kļūs vēl sulīgāka un gardāka.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Jēra gaļa
- 8 jēra karbonādes ar kaulu, apgriezti gali
- Olīveļļa vai rapšu eļļa
- 1 ēd.k. Provansas garšaugi
- Sviests ar tapenādi, recepte zemāk
- Svaigas oregano lapas, sasmalcinātas pasniegšanai (pēc izvēles)
Sviests ar tapenādi
- 165 g nesālīta sviesta, nedaudz mīkstināta
- 4 anšovu filejas
- 3 ķiploka daiviņas, rupji sasmalcinātas
- 1 tējkarote sasmalcinātas citrona miziņas
- Šķipsniņa sarkano piparu pārslu
- 1 glāze olīvas bez kauliņiem, sasmalcinātas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: aitas gaļa, Provansas garšaugi, oregano, sviests, Anšovi, ķiploks, citrona miziņa, sarkano piparu pārslas, olīvu
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē grilu līdz maksimālajai temperatūrai.
- Apsmērējiet kotletes ar kauliem ar olīveļļu un abas puses apkaisiet ar sāli, melnajiem pipariem un Provansas garšaugiem, iespiežot tās gaļā. Cepiet grilā 2–3 minūtes no katras puses vai līdz tās ir kraukšķīgas un vidēji izceptas. Pasniedziet 2 kotletes vienā porcijā ar nedaudz sviesta un tapenādi. Ja vēlaties, pārkaisiet ar svaigu oregano.
Sviests ar tapenādi:
Ievietojiet sviestu, anšovus, ķiploku, miziņu un sarkanās paprikas pārslas virtuves kombainā un pulsējiet, līdz masa ir gluda. Pievienojiet olīvas, sāli un melnos piparus un pulsējiet, līdz masa ir gluda. Pārlejiet maisījumu bļodā, pārklājiet ar pārtikas plēvi un pirms pasniegšanas ievietojiet ledusskapī vismaz 1 stundu. Izņemiet sviestu un tapenādi no ledusskapja 10 minūtes pirms pasniegšanas, lai tie nedaudz mīkstinātu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
