Grilēta jēra kāja ar karija garoziņu un granātābolu raitu
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 50 minūtes.
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 8
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 8
Grilēta jēra kāja ar karija garoziņu un granātābolu raitu - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 jēra kāja, bez kauliem, ar pergamentu
- 6 ēdamkarotes ančo čili garšvielu
- 4 tējkarotes malta kumina
- 4 tējkarotes malta koriandra
- 4 tējkarotes malta fenheļa
- 4 tējkarotes maltas kurkumas
- 2 tējkarotes malta kardamona
- 2 tējkarotes maltu krustnagliņu
- 2 tējkarotes maltu čili de arbol piparu
- 2 tējkarotes maltu melno piparu
- 1/4 glāzes rapšu eļļas, kā arī vairāk pēc nepieciešamības
Raitas mērce:
- 1,5 glāzes grieķu jogurta
- 2 ēd.k. granātābolu melase
- 1/2 tase rupji sagriezta gurķa
- 1/4 tējkarotes maltu melno piparu
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu ingvera lapu (pēc izvēles)
- Sāls
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: aitas gaļa, raitas mērce, arbola pipari, ančo pipari, granātābolu melase, gurķi, ingvera sakne, ķimenes, koriandrs, fenheļa sēklas, kurkuma, kardamons, neļķes, jogurts
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Raitas mērce: Bļodā sajauciet jogurtu, granātābolu melasi, gurķi, ķimenes un melnos piparus. Pievienojiet sāli, tad pārklājiet un atdzesējiet vismaz 30 minūtes. Pirms pasniegšanas pievienojiet sasmalcinātu piparmētru (pēc izvēles). Mērci atdzesējiet ledusskapī līdz pasniegšanai.
Jēra gaļa: Uzkarsē grilu līdz vidējai temperatūrai.
Mazā bļodā sajauciet garšvielas. Pievienojiet eļļu, lai izveidotu pastu. Apsmērējiet jēra kāju ar nedaudz rapšu eļļas un pārklājiet ar garšvielu maisījumu. Ļaujiet nostāvēties istabas temperatūrā 30 minūtes. - Pēc garšas pievienojiet jēra gaļai sāli. Novietojiet to uz grila ar garšvielām pārklāto pusi uz leju un grilējiet, līdz gaļa viegli apbrūnējusi un izveidojas garoziņa.
Šajā brīdī apgrieziet gaļu, aizveriet grila vāku un cepiet, līdz tā ir vidēji jēla.
Pārvietojiet jēra gaļu uz griešanas dēļa, brīvi pārklājiet ar foliju un ļaujiet atpūsties 15 minūtes. Sagrieziet jēra gaļu plānās šķēlēs pāri šķiedrai un kārtojiet uz servēšanas šķīvja. Pasniedziet ar raitu.
Kategorijas:
recepte / Grils, bārbekjū / Grilēta gaļa / Mērces / Mērces / / Indijas virtuve / Bobijs Flejs
Līdzīgas receptes
