Granātābolu melase

Šis viskozais, tumši brūnais šķidrums, līdzīgs biezam sīrupam, tiek gatavots no granātāboliem un izmantots maizes cepšanā, turku ēdienu, piemēram, pide un lamakun, pagatavošanā, kā arī kā salātu mērci. Granātābolu melase piešķir ēdieniem skābu garšu.

Lai pagatavotu granātābolu melasi, granātābolu sula vairākas reizes jānovāra.

Recepte 1 glāzei granātābolu melases: Sajauc 4 tases svaigas granātābolu sulas, 1/2 tases cukura un 1/2 citrona sulu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz sabiezē un apjoms samazinās par ceturtdaļu, apmēram 1 stundu.