Vienkāršs šuflaja pīrāgs

Balsis: 1

Laiks: 3 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 445, kopējais tauku daudzums 17 G., piesātinātie tauki 10 G., olbaltumvielas 4 G., ogļhidrāti 70 G., šķiedra 1 G., holesterīns 61 mg nātrijs 263 mg cukurs 44 G.

Amerikāņu šafīra pīrāgs (shoofly pie) radās pirms vairāk nekā 100 gadiem, un tā amizanto nosaukumu var tulkot kā "Šū, mušiņ!". Tas, visticamāk, ir saistīts ar pildījuma galveno sastāvdaļu — lipīgo, biezo melasi —, kas piešķir mīkstajam pildījumam neticami gardu un ēstgribu rosinošu tekstūru. Vēl viena šafīra pīrāga atšķirīga iezīme ir streuselis — kraukšķīga virskārta, kas rada interesantu kontrastu ar pildījumu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kūka

1 un 3/4 tases augstākās kvalitātes miltu + papildus mīklas apstrādei
2 ēdamkarotes granulētā cukura
0,5 tējkarotes sāls
165 g atdzesēta nesālīta sviesta, sagriezta 1 cm gabaliņos.
1,5 tējkarotes ābolu sidra etiķa

Pildījums

1 glāze augstākās kvalitātes miltu
3/4 glāzes brūnā cukura
2 ēdamkarotes nesālīta sviesta, mīkstināta
1 liela ola
1 glāze melases
1 tējkarote cepamās sodas

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, melase, olas, brūnais cukurs, strēzels, ābolu sidra etiķis

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Kūka:

Sajauc miltus, cukuru un sāli virtuves kombainā. Pievieno apmēram trešdaļu sviesta un pulsē, līdz maisījums atgādina kukurūzas miltus. Pievieno atlikušo sviestu un pulsē 3 reizes vai līdz maisījums atgādina rupjus graudus ar zirņa lieluma sviesta gabaliņiem. Apkaisa ar 3 ēdamkarotēm ledusauksta ūdens un etiķa un pulsē 3-4 reizes (mīklai nevajadzētu salipt). Nedaudz piespied mīklu kopā. Ja tā nelīp kopā, pievieno vēl līdz 2 ēdamkarotēm ledusauksta ūdens, pa 1/2 ēdamkarotei vienlaikus, pulsē.
Novietojiet mīklu uz pārtikas plēves gabala un izveidojiet disku; cieši ietiniet un ievietojiet ledusskapī, līdz tā sacietē, vismaz 1 stundu vai līdz rītdienai.

Uz viegli apkaisītas darba virsmas izveidojiet mīklu 27 cm (11 collu) aplī. Ievietojiet to 22 cm (9 collu) pīrāga formā. Salociet pāri karājošos mīklu zem tā un ar pirkstiem aizspiediet malas. Ievietojiet mīklu ledusskapī uz 1 stundu.
Novietojiet cepšanas pannu cepeškrāsns vidējā restē un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 190 °C.
Sagatavojiet pildījumu:

Lielā karstumizturīgā bļodā sajauciet miltus, brūno cukuru un sviestu; nolieciet malā 2/3 tases virskārtas maisījuma. Atlikušajā brūnā cukura maisījumā iemaisiet olu, melasi un cepamo sodu, pēc tam iemaisiet 3/4 tases verdoša ūdens, līdz masa ir gluda.
Izklājiet pildījumu pār mīklu. Apkaisiet ar virskārtu. Uzmanīgi pārvietojiet pīrāga formu uz karstas cepšanas paplātes un cepiet 10 minūtes. Pēc tam samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 175 °C un turpiniet cept, līdz zeltaini brūna un pildījums ir sacietējis, vēl 40–45 minūtes. Pārlieciet uz restēm un ļaujiet atdzist; pasniedziet siltu vai istabas temperatūrā.