Niedru cukurs, ieguvumi
Arvien biežāk pavārgrāmatās redzam pieminētu niedru cukuru. Un amerikāņu receptēs tas ir visuresošs. Tad kāds ir tā popularitātes iemesls?
Brūnais cukurs ir ražots no cukurniedrēm un nav ķīmiski rafinēts. Turpretī baltais cukurs satur biešu melasi, kurai ir nepatīkama garša un smaka. Lai to atdalītu, izmanto fosforskābi un skudrskābi.
Niedru cukurs satur niedru melasi, kas ir bagāta ne tikai ar B grupas vitamīniem, bet arī ar dažādiem organismam svarīgiem mikroelementiem, piemēram, dzelzi, fosforu, kalciju, varu, magniju u.c.
Mājsaimnieces niedru cukuru izmanto rafinētā baltā cukura vietā ne tikai tāpēc, ka tas ir vairāk noderīgsGalvenais iemesls ir tāds, ka melases smalkā karameļu garša un aromāts var pārveidot parasto smilšu mīklu un piešķirt tai unikālu garšu. Piparkūku cepumi iegūst unikālu garšu, pievienojot brūno cukuru.
Ja ceļā nepieciešams cepts ēdiens, kas līdzīgs mājās ceptai maizei un ilgi nebojāsies, var pagatavot plāceni no ķirbju biezeņa, niedru cukura, ingvera un kanēļa.
Ja jums ir pieejami dažādi brūnie cukuri no dažādām valstīm, vislabāk ir izmantot dažāda veida cukuru katrā cepumu veidā. Piemēram, cukurs no Maurīcijas lieliski sader ar kafiju, savukārt Havaju salu niedru cukurs ir labāk piemērots mērcēm un ievārījumiem.
Balto cukuru var droši aizstāt ar brūno cukuru tādā pašā daudzumā, kā norādīts receptē. Niedru cukurs ir lieliski piemērots mājās gatavotas limonādes un augļu kokteiļu pagatavošanai.
Mēs visi zinām, ka veselības labad vislabāk ir patērēt pēc iespējas mazāk cukura. Tomēr tikai retais atrod spēku pilnībā izslēgt saldumus no sava uztura. Tāpēc mūsdienās katrs no mums var izvēlēties, kas vislabāk atbilst mūsu gaumei: baltais cukurs, niedru cukurs vai vispār bez cukura.
Izvēle ir mūsu!
Visas receptes ar niedru cukuru
Kategorijas:
Saistītie raksti
