Kartupeļu priekšrocības

Kāds ir vissvarīgākais ēdiens, ko mēs ēdam katru dienu? Protams, tie ir kartupeļi. Kartupeļi ir kā maize. Tie ir būtiska sastāvdaļa, ko var izmantot, lai pagatavotu ļoti dažādus ēdienus.

Taču to nozīme slēpjas arī to uzturvērtībā. Kartupeļi satur olbaltumvielas, kurām ir ļoti augsta bioloģiskā vērtība — tie satur neaizvietojamās aminoskābes. Kartupeļi ir arī bagāti ar vitamīniem: A, B, P, PP un C. Uzglabāšanas un gatavošanas laikā vitamīni zūd, kas ir dabisks process. Tāpēc veselīgāk ir ēst svaigus kartupeļus.

Kartupeļi ir arī labvēlīgi, jo satur organiskās skābes un uztura šķiedrvielas. Tomēr tie satur vielu, ko sauc par solanīnu, tāpēc tos nevajadzētu ēst neapstrādātus. Liela daudzuma šīs vielas lietošana var izraisīt saindēšanos ar pārtiku. Kartupeļiem piemīt arī dziedinošas īpašības, pateicoties to kālija saturam, jo ​​tie izvada no organisma nātrija hlorīdu un ūdeni, uzlabojot vielmaiņu.

Kartupeļu sula ārstē kuņģa un zarnu trakta kaites, un tvaikus izmanto saaukstēšanās profilaksei un ārstēšanai. To lieto arī kosmētiskiem nolūkiem, noņemot no sejas taukainu spīdumu un padarot ādu tīru.

Vārītus kartupeļus ar siltu pienu un olu var uzklāt arī uz sejas, lai mājās izveidotu labu attīrošu masku.

Par kartupeļu šķirnēm var daudz runāt, jo to ir tik daudz. Tās tiek klasificētas pēc nogatavošanās laika: agri, vidēji agri, sezonas vidū un vēli. Kartupeļi var augt dažādās augsnēs un pielāgoties plašam apstākļu klāstam. Kartupeļus tagad audzē visā pasaulē dažādos klimatiskajos apstākļos un zonās.

Kartupeļus parasti stāda vidēja lieluma stādos ar asniem. Ja kartupeļi ir pārāk lieli, tos var pat pārdalīt uz pusēm un stādīt, bet tiem ir jābūt diedzētiem, pretējā gadījumā tie neaugs. Kartupeļus stāda rindās un uzbērz uzkalniņus, veidojot uzkalniņus, kas palīdz rakt un ravēt, nebojājot pašu kartupeļu augu.

Pēc ražas novākšanas kartupeļus vispirms pāris dienas žāvē saulē, attīra no augsnes un pēc tam vairākas dienas uzglabā 12–15 grādu pēc Celsija (54–59 grādi pēc Fārenheita) temperatūrā. Šo periodu sauc par nogatavināšanas periodu, un tas ilgst apmēram divas nedēļas. Pēc šī nogatavināšanas perioda temperatūru pazemina līdz 8 grādiem pēc Celsija (46 grādiem pēc Fārenheita) un šajā temperatūrā uzglabā vēl vienu mēnesi. Visbeidzot, tos pārvieto uz pagrabu, kur gaisa temperatūrai jābūt 2–3 grādiem pēc Celsija (36–38 grādi pēc Fārenheita).