Pašdarināts saldējums ar brūnā cukura bumbiņām

Balsis: 2

Kā pagatavot - mājās gatavotu brūnā cukura saldējumu

Laiks: Pulksten 10.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 420, kopējais tauku daudzums 18 G., piesātinātie tauki 11 G., olbaltumvielas 5 G., ogļhidrāti 60 G., šķiedra 1 G., holesterīns 67 mg nātrijs 119 mg cukurs 41 G.

Sekojot Taivānas burbuļtējas popularitātei, sociālos tīklus ir pārpludinājušas burbuļtējas saldējuma fotogrāfijas. Ar šo recepti jūs varat viegli pagatavot šo saldējumu mājās un neatpalikt no modes. Zemāk atradīsiet metodi ne tikai saldējuma, bet arī bumbiņu pagatavošanai, jo veikalā nopērkamās tapiokas pērles, ko pievieno burbuļtējai, sasalstot kļūst cietas. Ideālas bumbiņas ir izgatavotas no lipīgiem rīsu miltiem, un tās saglabās stingrību pat pēc sasaldēšanas.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Bumbas

3/4 glāzes + 2 ēdamkarotes lipīgu rīsu miltu
3/4 glāzes tumši brūnā cukura
1/3 tase verdoša ūdens
2 tējkarotes nesulfitētas melases
Īpašs aprīkojums6 silikona saldējuma formiņas ar 90 ml tilpumu un kociņi

Saldējums

3/4 glāzes saldināta iebiezinātā piena
1/8 tējkarotes smalkas sāls
1 glāze atdzesēta saldā krējuma

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rīsu milti, brūnais cukurs, melase, iebiezināts piens, krējums

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Bumbas:

Vidēja izmēra karstumizturīgā bļodā sajauciet 3/4 glāzes rīsu miltus ar 1/4 glāzes brūnā cukura. Pievienojiet verdošu ūdeni un maisiet, līdz vairs nav miltu. Izlieciet mīklu uz tīras darba virsmas un mīciet, līdz tā kļūst poraina un elastīga, apmēram 2 minūtes. Mīklai jābūt līdzīgai mīkstam mālam.
Ievietojiet atlikušās 2 ēdamkarotes rīsu miltu tajā pašā bļodā. Sadaliet mīklu 4 gabalos. Strādājot ar vienu gabalu vienlaikus, sarullējiet to 0,5 cm biezā virvē, pēc tam sagrieziet virvi 0,5 cm lielos gabalos. Katru gabalu sarullējiet bumbiņā un ievietojiet bļodā. Viegli apviļājiet visas mīklas bumbiņas no šī gabala miltos, lai tās nesaliptu. Atkārtojiet ar atlikušajiem trim mīklas gabaliņiem.

Tikmēr lielā katlā uz vidējas uguns uzvāra ūdeni. Ar putu karoti izgrebiet bumbiņas, nokratot liekos miltus, un pēc tam ievietojiet tās verdošajā ūdenī. Viegli samaisiet, lai tās nepieliptu, un vāriet bumbiņas, līdz tās uzpeld virspusē, apmēram 3 minūtes. Nokāsiet bumbiņas un nolieciet katliņu malā.
Ievietojiet bumbiņas atpakaļ katliņā un pievienojiet atlikušo 1/2 glāzes brūnā cukura, melasi un 1/2 glāzes ūdens. Vāriet uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz brūnais cukurs un melase kļūst bieza un sīrupaina, 8–10 minūtes. Maisījumam jābūt nedaudz biezākam par kļavu sīrupu. Pārvietojiet ar sīrupu pārklātās bumbiņas vidēja lieluma bļodā un ievietojiet ledusskapī, līdz tās pilnībā atdziest, apmēram 1 stundu.
Saldējums:

Kad kausiņi ir gatavi, pagatavojiet saldējuma pamatni. Vidēja lieluma bļodā sajauciet iebiezināto pienu un sāli un nolieciet malā. Lielā bļodā ar rokas mikseri vidējā ātrumā sakuļ saldo krējumu, līdz veidojas stingras putas, 4–5 minūtes. Izmantojot gumijas lāpstiņu, iecilājiet vienu trešdaļu putukrējuma sālītajā iebiezinātajā pienā, līdz tas ir pilnībā sajaukies, pēc tam iecilājiet šo maisījumu atlikušajā putukrējumā, līdz tas ir pilnībā sajaukies.
Katrā saldējuma formiņā iepildiet 2 ēdamkarotes saldējuma pamatnes, pēc tam katrā formiņā ielieciet 2 tējkarotes sīrupā samērcētu bumbiņu (skatiet piezīmi). Atlikušo vietu formiņās piepildiet ar saldējuma pamatni, pēc tam pārlejiet bumbiņām apmēram 1/2 tējkarotes sīrupa. Izmantojiet nelielu karoti, lai sīrupu un bumbiņas iemaisītu saldējumā.
Ievietojiet kociņus un viegli uzsitiet pa formiņām pret darba virsmu, lai izvadītu gaisa burbuļus. Uzmanīgi pārvietojiet formiņas uz saldētavu un sasaldējiet vismaz 8 stundas vai vēlams uz nakti.

Rīsu bumbiņas sīrupā:
Tev paliks pāri dažas sīrupa bumbiņas. Izmanto tās, lai pagatavotu vēl vienu saldējuma porciju, vai pievieno tējai un baudi, kamēr gaidi saldējumu. Kausītes var cieši noslēgt un uzglabāt ledusskapī līdz 2 nedēļām.