BBQ cūkgaļas ribiņas ar tekilu
Balsis: 1
Laiks: 3 stundas 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 1937. gadā, kopējais tauku daudzums 143 G., piesātinātie tauki 46 G., olbaltumvielas 97 G., ogļhidrāti 54 G., šķiedra 4 G., holesterīns 484 mg nātrijs 1667. gadā mg cukurs 42 G.
Kalorijas 1937. gadā, kopējais tauku daudzums 143 G., piesātinātie tauki 46 G., olbaltumvielas 97 G., ogļhidrāti 54 G., šķiedra 4 G., holesterīns 484 mg nātrijs 1667. gadā mg cukurs 42 G.
Ideāla tehnika cūkgaļas ribiņu pagatavošanai cepeškrāsnī, ja nav grila: vispirms cepiet tās folijā, līdz gaļa sāk atdalīties no kaula, pēc tam izņemiet tās no iepakojuma un vēlreiz grilējiet cepeškrāsnī, līdz tās ir kraukšķīgas. Īpaši atlasītu garšvielu maisījums piešķir tām brīnišķīgu bārbekjū garšu. Pasniedziet ribiņas ar mājās gatavotu tekilas bārbekjū mērci.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Cūkgaļas ribu gabals
- 2 kārtas pa 1,8 kg cūkgaļas ribām no krūšu daļas
- 2 ēd.k. malta kumina
- 2 ēdamkarotes sasmalcināta ķiploka
- 2 ēdamkarotes sīpolu pulvera
- 2 ēdamkarotes paprikas
- 2 ēdamkarotes sāls
- 2 tējkarotes maltu melno piparu
- 1 tējkarote maltu ančo piparu
Tekilas bārbekjū mērce
- 1 mazs žāvēts Ņūmeksikas čili pipars
- 1 bundža (170 g) tomātu pastas
- 1 glāze stingri iepakota gaiši brūnā cukura
- 0,5 tases baltās tekilas
- 1/4 glāzes laima sulas
- 1 ēdamkarote sasmalcināta svaiga ķiploka
- 1 ēdamkarote niedru melases
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas ribiņas, bārbekjū mērce, tekila, čili pipari, tomātu pasta, laima sula, melase, ančo pipari, paprika, ķimenes
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 135°C.
- No ribām nogrieziet lieko tauku daudzumu. No ribu aizmugures noņemiet plāno membrānu un izmetiet to. Sagatavojiet garšvielu maisījumu, bļodā sajaucot ķimenes, ķiplokus, sīpolu pulveri, papriku, sāli, melnos piparus un ančo pulveri.
- Izklājiet vairākas lielas folijas loksnes (pa vienai uz katras loksnes). Uz katras loksnes novietojiet vienu ribu režģi un vienmērīgi izklājiet garšvielu maisījumu. Ierīvējiet garšvielu maisījumu abās ribu pusēs, pēc tam katru režģi cieši ietiniet folijā. Šajā brīdī ribām jābūt ar gaļas pusi uz leju. Novietojiet katru rullīti uz cepšanas paplātes un cepiet cepeškrāsnī 2 stundas. Pēc 2 stundām noņemiet foliju, lai ribiņas būtu atsegtas.
- Uzmanīgi apgrieziet ribiņas ar gaļas pusi uz augšu un cepiet vēl 1,5 stundas bez folijas. Kad ribiņas būs gatavas, tās būs mīkstas un gaļa atdalīsies no kaula.
- Grilējiet tās, līdz tās kļūst kraukšķīgas, 1–2 minūtes. Pasniedziet ribiņas ar tekilas bārbekjū mērci.
Tekilas bārbekjū mērce:
Sākumā ieberiet kaltētos čili piparus bļodā un pārlejiet ar 1/4 tases karsta ūdens. Vidēja izmēra katliņā pievienojiet tomātu pastu, gaiši brūno cukuru, tekilu, laima sulu, ķiploku un melasi. Kārtīgi samaisiet un uzvāriet uz lēnas uguns. Pievienojiet čili piparus un ūdeni, pievienojiet sāli un piparus un vāriet, līdz garšas sajaukušās, 2–3 minūtes. Sablendējiet līdz gludai masai un pasniedziet ar īsajām ribiņām kā mērci.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
