BBQ cūkgaļas ribiņas ar aromātisku garoziņu

Balsis: 1

Laiks: 3 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Šajā receptē tiek izmantotas cūkgaļas ribiņas, kas sagrieztas no muguras daļas. Tās ir gaļīgākas, sulīgākas un sātīgākas, padarot tās ideāli piemērotas ne tikai alus pasniegšanai, bet arī kā pamatēdiens. Pirms grilēšanas ribiņas tiek attīrītas no cietajām membrānām, ierīvētas aromātisku garšvielu sausajā marinādē, kas lieliski saskaņojas, lai radītu sabalansētu, izteiksmīgu bārbekjū garšu, un marinētas vairākas stundas vai vēl labāk – nakti. Cūkgaļas ribiņas jāgrilē uz vēsās grila puses, kur tās ilgi vārīsies uz lēnas uguns, absorbējot visas bārbekjū garšas. Rezultātā iegūst gardas ribiņas ar kraukšķīgu, garšvielām bagātu garoziņu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Cūkgaļa

4 šķēles cūkgaļas ribu, nogrieztas no muguras daļas (apmēram 1 kg katra)
2/3 glāzes sausas bārbekjū marinādes (skatīt recepti zemāk)

Sausā marināde bārbekjū

1/4 glāzes brūnā cukura
1/4 glāzes kūpinātas paprikas
3 ēdamkarotes rupjās sāls
2 ēdamkarotes balto piparu
2 tējkarotes ķiploku pulvera
2 tējkarotes sīpolu pulvera
1 tējkarote selerijas sēklu
1 tējkarote sinepju pulvera
0,5 tējkarotes malta kanēļa

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas ribiņas, cūkgaļa, garšvielas grilētai gaļai, sīpolu pulveris, ķiploku pulveris, seleriju sēklas, sinepju pulveris, baltie piparu graudiņi, kanēlis, paprika

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Strādājot ar vienu ribu kārtu vienlaikus, ievietojiet nazi starp kauliem un plāno membrānu, lai to atbrīvotu, pēc tam satveriet membrānu ar papīra dvieli, pavelciet to uz augšu un izņemiet. Novietojiet ribiņas uz cepšanas paplātes un ierīvējiet abas puses ar garšvielām. Pārklājiet ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī uz 6 stundām vai nakti.
Uzkarsē grilu, sagatavojot netiešās siltuma zonu. Gāzes grilam: Uzkarsē grilu līdz vidēji lielai temperatūrai; pēc apmēram 10 minūtēm izslēdz vienu vai divus vidējos degļus un samazini atlikušo degļu siltumu līdz vidēji zemam. Ogļu grilam: Aizdedzina ogles; kad tās ir sadegušas un pārklātas ar pelniem, uzmanīgi tās pārvieto uz pretējām grila pusēm un pa vidu novieto pilienu pannu, lai savāktu taukus, kad tie apcep gaļu.

Novietojiet ribiņas ar gaļīgo pusi uz augšu uz aukstākās grila daļas (ja nepieciešams, nedaudz pārklājiet ribas). Pārklājiet un cepiet, pagriežot ribas pusceļā, līdz gaļa ir mīksta un kaulu gali ir atsegti, 2 stundas līdz 2 stundas un 15 minūtes. Apgrieziet ribiņas un novietojiet tās tiešā karstumā un cepiet, līdz tās ir zeltaini brūnas, apmēram 5 minūtes. Pārlieciet uz griešanas dēļa un sagrieziet šķēlēs.

Receptes autors - Edijs Džeksons ir amerikāņu futbola spēlētājs (Alabamas "Crimson Tide" futbola komanda).

Kategorijas:

recepte / Pikniks / Receptes pagalmā / Vasaras ēdieni / Grils, bārbekjū / Vienkāršas grila receptes / Grilēta gaļa / Alus uzkodas / Gaļas uzkodas / Amerikāņu virtuve

Receptes kolekcijas