Balta samtaina zupa
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 140, kopējais tauku daudzums 6 G., piesātinātie tauki 1 G., olbaltumvielas 3 G., ogļhidrāti 22 G., šķiedra 7 G., holesterīns 0 mg nātrijs 617 mg cukurs 8 G.
Kalorijas 140, kopējais tauku daudzums 6 G., piesātinātie tauki 1 G., olbaltumvielas 3 G., ogļhidrāti 22 G., šķiedra 7 G., holesterīns 0 mg nātrijs 617 mg cukurs 8 G.
Šī samtainā zupa ir sātīgs un veselīgs ziemas ēdiens, kas noteikti jāizmēģina. Pagatavota no pastinakiem, fenheļa, selerijām un sīpoliem, tā atšķiras no tipiskās dārzeņu zupas. Dārzeņi tiek sautēti un vārīti uz lēnas uguns ūdenī, radot bagātīgu, krēmīgu zupu. Nesaldināts mandeļu piens palīdz atšķaidīt zupu, būtiski nemainot tās garšu. Granātābolu gremolata un nedaudz sasmalcināta bekona ir lieliski noslēguma pieskārieni, kas uzlabo zupas garšu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Zupa
- 2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas + papildus apliešanai
- 4 pastinaki, nomizoti un sagriezti 2,5 cm gabaliņos (apmēram 450 g)
- 2 sasmalcināti selerijas kāti
- 2 fenheļa saknes, nomizotas un sagrieztas 2,5 cm gabaliņos.
- 1 sīpols, sasmalcināts
- 2 tējkarotes sāls
- 0,5 tējkarotes fenheļa sēklu
- 1 lauru lapa
- 1,5 tases nesaldināta mandeļu piena
- Sagriezta cepta bekona šķēles pasniegšanai
- Rīvēts Parmezāna siers pasniegšanai
- Granātābolu gremolata pasniegšanai
Granāta gremolata
- 0,5 glāzes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
- 1/4 ēdamkarotes granātābolu sēklu
- 1 tējkarote citrona miziņas
- 1/8 tējkarotes sāls
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: pastinaku sakne, selerijas, fenheļa sīpols, mandeļu piens, granātābols, citrona miziņa, pētersīļi, fenheļa sēklas, lauru lapa, bekons
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- 3,5 litru čuguna katlā uzkarsē olīveļļu uz vidēji lielas uguns. Pievieno pastinakus, selerijas, fenheli, sīpolu, sāli un fenheļa sēklas. Samazini siltumu līdz vidējam un vāri 6–8 minūtes, ik pa laikam apmaisot ar koka karoti.
- Katliņā pievienojiet 4 tases ūdens un lauru lapu un samaisiet. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un pārklājiet. Vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes vai līdz dārzeņi ir ļoti mīksti. Ļaujiet nedaudz atdzist.
- Zupu sablendējiet blenderī divās porcijās, katrai porcijai pievienojot pusi mandeļu piena. Ievietojiet zupu atpakaļ čuguna katlā un uzsildiet. Varat arī pārvietot zupu uz lēno plīti un turēt uz lēnas uguns.
- Pasniedziet, pārkaisītu ar ceptu bekonu, parmezānu un granātu gremolatu.
Granāta gremolata:
Bļodā sajauciet pētersīļus, granātābolu sēklas, citrona miziņu un sāli.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
