Īsta pasta Carbonara
Balsis: 5
Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 888, kopējais tauku daudzums 50 G., piesātinātie tauki 18 G., olbaltumvielas 35 G., ogļhidrāti 65 G., šķiedra 3 G., holesterīns 219 mg nātrijs 1223 mg cukurs 0 G.
Kalorijas 888, kopējais tauku daudzums 50 G., piesātinātie tauki 18 G., olbaltumvielas 35 G., ogļhidrāti 65 G., šķiedra 3 G., holesterīns 219 mg nātrijs 1223 mg cukurs 0 G.
Spageti Carbonara, iespējams, vispopulārākā itāļu pasta, pildīta ar bekona gabaliņiem un kūstošu Parmezāna sieru, pagatavojas tikai pusstundā. Ar šo recepti jūs uzzināsiet, kā pagatavot gardu olu mērci, maigu un samtainu, kas lieliski pārklāj spageti. Ja vēlaties, cepot bekonu, varat pievienot nedaudz konjaka vai brendija. Šī sastāvdaļa nav obligāta, taču tā piešķirs pastai vēl sarežģītāku un dziļāku garšu, kad alkohols būs iztvaikojis. Pasniedziet pastu, pārkaisītu ar rīvētu sieru un dažiem ceptiem bekona gabaliņiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 340 g spageti
- 6 biezas bekona šķēles, sagrieztas 1 cm gabaliņos.
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 0,5 tējkarotes sasmalcināta svaiga rozmarīna
- 2 sarkani halapeno pipari, bez sēklām un smalki sagriezti
- 1/4 glāzes konjaka vai brendija (pēc izvēles)
- 3 lielas olas
- 3/4 glāzes svaigi rīvēta Parmezāna siera, plus papildus pasniegšanai
- 0,5 ēdamkarotes svaigi rīvēta Pecorino Romano siera
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: spageti makaroni, olas, Parmezāna siers, Pekorīno Romano siers, halapenjo pipari, konjaks, brendijs, rozmarīns, bekons
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē lielu katlu ar sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pannā sajauc bekonu, olīveļļu, ķiploku, rozmarīnu, halapenjo un 1/4 tases ūdens. Cep uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz ūdens iztvaiko un bekons ir kraukšķīgs, apmēram 12 minūtes. Izmet ķiploku. Pievieno konjaku, ja izmanto, un vāri, līdz tas iztvaiko. Noņem no uguns un atliek malā 1/4 tases maisījuma pasniegšanai.
- Tikmēr vāriet spageti verdošā ūdenī saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma. Bļodā sajauciet olas, sieru, pētersīļus un 1 tējkaroti melno piparu. Nokāsiet makaronus, atvēlot 1/4 tases vārīšanas ūdens.
- Uzkarsē katliņu uz vidēji lielas uguns. Pievieno makaronus un maisa, līdz tie ir uzsiluši, 1-2 minūtes. Noņem no uguns. Saputo atlikto makaronu vārīšanas ūdeni olu maisījumā, pēc tam ātri ielej makaronus un samaisa, lai izveidotu samtainu mērci. Apkaisa ar ceptu bekonu un papildu Parmezāna sieru.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
