Makaroni ar sieru Carbonara
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Šī amerikāņu makaronu un siera versija piedāvā jums visgardāko itāļu spageti karbonāras daļu — kraukšķīgu bekonu un krēmīgu siera mērci. Sajauciet ceptu bekonu ar al dente makaroniem bagātīgā mērcē, kas pagatavota no trīs veidu sieriem — krēmīga krēmsiera, pikanta Čedaras siera un Gruyère siera. Pēc tam makaronus un sieru pārkaisa ar rupjām, gaisīgām panko rīvmaizēm un cep cepeškrāsnī, līdz tie ir zeltaini brūni un kraukšķīgi. Pasniedziet nekavējoties, lai izbaudītu grezno kontrastu starp kraukšķīgo virskārtu un lipīgo siera mērci, sāļo bekonu un krēmīgajiem makaroniem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 450 g makaronu ragu
- 8 bekona šķēles, sagrieztas 1 cm gabaliņos.
- 2,5 glāzes zema tauku satura krējuma (10%)
- 450 g krēmsiera istabas temperatūrā
- 220 g rīvēta asa čedaras siera (apmēram 3 glāzes)
- 80 g sarīvēta Gruyère siera (apmēram 1 glāze)
- 4 zaļie sīpoli, plāni sagriezti
- 1 glāze panko rīvmaizes
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: makaroni, krējums, krējuma siers, Čedaras siers, Gruyère siers, rīvmaize, zaļie sīpoli, bekons
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Novietojiet režģi apmēram 15 cm attālumā no cepeškrāsns sildelementa un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 220 °C.
- Uzkarsē lielu katlu ar sālsūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno makaronus un vāri, līdz tie ir "al dente", apmēram 6 minūtes. Nokāš, saglabājot 1 3/4 tases vārīšanās ūdens. Noliek makaronus malā.
- Lielā katliņā uz vidējas uguns apcep bekonu, līdz tas kļūst kraukšķīgs un lielākā daļa tauku ir izkusuši, apmēram 15 minūtes. Pārliek bekonu uz ar papīra dvieli izklāta šķīvja. Ielej taukus nelielā karstumizturīgā mērtraukā. Pievieno pietiekami daudz olīveļļas, lai aizpildītu 1/4 tases tauku. Noliek malā.
- Rūpīgi noslaukiet pannu (vai ātri noskalojiet to, ja tā ir ļoti netīra). Pievienojiet krējumu un 2 tējkarotes melno piparu un uz vidējas uguns uzvāriet. Gatavojiet, līdz krējums ir samazinājies līdz 1,5 tasēm, apmēram 15 minūtes. Pievienojiet krējuma sieru un maisiet, līdz tas ir pilnībā izkusis. Pievienojiet Čedaras un Gruyère sieru un maisiet, līdz viss siers ir izkusis un mērce ir gluda.
- Pievienojiet pannai makaronus un vārāmo ūdeni un samaisiet, lai vienmērīgi sadalītos. Mērce izskatīsies ļoti šķidra, bet makaroni cepoties uzsūks daudz šķidruma. Viegli iemaisiet 3/4 tases zaļo sīpolu un cepto bekonu.
- Pārlieciet visu 22x32 cm cepamtraukā. Vidēja izmēra bļodā sajauciet kopā panko rīvmaize Samaisiet ar izkausētu bekona tauku un šķipsniņu sāls un vienmērīgi pārkaisiet makaronus ar sieru. Cepiet, līdz siers burbuļo un virskārta ir zeltaini brūna un kraukšķīga, apmēram 10 minūtes. Apkaisiet ar atlikušajiem zaļajiem sīpoliem un pasniedziet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
