Spageti Carbonara ar vistu
Balsis: 1
Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Spageti karbonara ir garda itāļu pasta maigā olu mērcē ar daudz rīvēta parmezāna un kraukšķīgiem pancetas gabaliņiem. Tā kļūst vēl sātīgāka, ja tradicionālās sastāvdaļas papildina ar sasmalcinātu vistu. Šajā receptē var izmantot atlikušo grilēto vistu, sasmalcinot gaļu ar divām dakšiņām. Vista tiek pievienota pašās beigās kopā ar "al dente" vārītiem spageti un visu karsē pannā, līdz garšas saplūst. Neļaujiet mērcei vārīties, lai olas nesarecētu un tā saglabātu gludu konsistenci.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 450 g spageti
- 2 tējkarotes olīveļļas
- 110 g plānas pancetas šķēles, sagrieztas gabaliņos
- 2 tējk. sasmalcināta ķiploka
- 2,5 tases putukrējuma
- 1 ēdamkarote svaigi sarīvēta parmezāna siera
- 8 lieli olu dzeltenumi
- 1/4 glāzes sasmalcinātu svaigu bazilika lapu
- 1/4 glāzes sasmalcinātu svaigu pētersīļu lapu
- 1 sasmalcināta grilēta vista (4 tases)
- 0,5 glāzes sasmalcinātu valriekstu, grauzdētu
- 1 ēdamkarote smalki sarīvētas citrona miziņas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: spageti makaroni, vista, valrieksti, citrona miziņa, Parmezāna siers, olas, krējums, pancetta, baziliks
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē olīveļļu lielā pannā ar biezu dibenu uz vidējas uguns. Pievieno pancetu un ķiploku un cep, līdz tie kļūst kraukšķīgi, apmēram 8 minūtes. Ļauj nedaudz atdzist.
- Lielā bļodā sakuļ kopā krējumu, sieru, olu dzeltenumus, baziliku un pētersīļus.
- Tikmēr uzvāriet lielu katlu ar sālītu ūdeni uz lielas uguns. Pievienojiet spageti un vāriet, ik pa laikam apmaisot, līdz tie ir "al dente", apmēram 10 minūtes. Nokāsiet.
- Pievienojiet vistu pannai kopā ar pancetu un samaisiet, lai vienmērīgi pārklātos. Pēc tam pievienojiet spageti un krējuma maisījumu un maisiet uz vidējas uguns, līdz vista ir uzsilusi un spageti ir pārklāti ar biezo mērci, apmēram 4 minūtes (neļaujiet mērcei vārīties, citādi olas sakulsies). Ja nepieciešams, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas (pancetta, visticamāk, pievienos nepieciešamo sāli). Pārlieciet makaronus lielā, platā servēšanas bļodā. Apkaisiet ar valriekstiem un citrona miziņu un pasniedziet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
