Spageti karbonāras pīrāgs
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Pārsteidz savus mīļos ar gardu spageti karbonāru liela, zeltaini brūnas garoziņas pīrāga formā, ko ir viegli sagriezt šķēlēs. Papildus pazīstamajām makaronu un pancetas sastāvdaļām krēmīgā olu mērcē šajā pīrāgā ir iekļauti arī lapu brokoļu rapini, kas piešķir veselīgas šķiedrvielas un vēl vairāk garšas. Cepšanai izmanto 22 cm diametra kūkas formu ar noņemamu malu. Tas ļaus viegli izņemt gatavo pīrāgu, to nebojājot. Noteikti ietiniet formas ārpusi folijā, lai cepšanas laikā mērce neiztecētu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 450 g sausu spageti
- 1 ēdamkarote sviesta
- 220 g pancetas
- 1,5 tējkarotes rupjās sāls + papildus makaroniem
- 1 ķekars brokoļu (raab)
- 2 lielas olas
- 2–3 lieli dzeltenumi
- 1 un 1/4 tases pilnpiena
- 1 tējkarote melno piparu
- 220 g (apmēram 2 glāzes) smalki sarīvēta Parmezāna un/vai Pecorino Romano siera
- Īpašs aprīkojums: kūkas forma ar noņemamām malām un 22 cm diametru.
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: spageti makaroni, pancetta, rapīni, olas, piens, Parmezāna siers, Pekorīno Romano siers, melnie pipari
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C. Ietauko 22 cm diametra kūkas pannu ar noņemamām malām ar sviestu un cieši ietini to folijā no ārpuses. Novieto uz cepamās plāts.
- Sagrieziet pancetu 1 cm lielos kubiņos un apcepiet uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai krāsai. Ar putu karoti pārvietojiet uz papīra dvieļiem.
- Uzkarsē lielu katlu ar labi sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Vāri rapīnus sālītā ūdenī 1-2 minūtes, līdz tie apvīst. Izņem lapas ar lielu caurumotu karoti un pārliek uz šķīvja.
- Tad pievienojiet spageti verdošajam ūdenim un vāriet 2 minūtes mazāk nekā norādīts uz iepakojuma, lai iegūtu "al dente" konsistenci. Kamēr makaroni vārās, izmantojiet dvieli, lai izspiestu no spageti lieko ūdeni. Izņemiet 1 glāzi lapu un smalki sakapājiet tās. Pārējo nolieciet malā, lai izmantotu vēlāk. Rūpīgi nokāsiet makaronus un ļaujiet tiem nedaudz atdzist.
- Lielā bļodā sakuļ kopā olas, dzeltenumus, pienu, sāli, melnos piparus un lielāko daļu siera, atvēlot 0,5 tases. Pievieno spageti, sasmalcinātu rapini un pancetu un samaisa. Ielej maisījumu sagatavotajā kūkas formā ar noņemamām malām. Apkaisa ar 0,5 tasēm rīvēta siera.
- Cep 35–40 minūtes, līdz pīrāgs ir sacietējis un virspuse zeltaini brūna. Lai pārbaudītu gatavību, noliec pannu un pārliecinies, ka krēms nav iztecējis. Ja tas ir noticis, turpini cept vēl 5 minūtes. Ja pīrāga virspuse pārāk ātri brūnējas, pārklāj to ar foliju un turpini cept.
- Izņemiet pīrāgu no cepeškrāsns un ļaujiet tam 5 minūtes atdzist uz restēm. Pēc tam noņemiet foliju un gredzenu no formas un izlieciet pīrāgu uz servēšanas šķīvja. Pasniedziet sagrieztu šķēlēs.
Receptes autors - Deba Perelmane – blogere un ēdienu fotogrāfe
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
