Laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6

Sautēta jēra gaļa karija mērcē - detalizēta recepte.

Sastāvdaļas:

• Jēra plecs (1,5 kg), vēlams, zīdāms jērs, sagriezts gabalos
• 1/4 glāzes olīveļļas
• 1,5 ēd.k. l. neļķes
• 1,5 ēdamkarotes ķimeņu sēklu
• 1,5 ēdamkarotes fenheļa sēklu
• 1,5 ēdamkarotes koriandra sēklu
• 1,5 ēdamkarotes kurkumas
• 1 kanēļa standziņa
• 2 lauru lapas
• 10 karija lapas
• 1 svaigs sarkanais čili pipars
• 2 vidēji sīpoli, sasmalcināti
• 5 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• 2 ēdamkarotes sasmalcināta ingvera
• 5 lieli tomāti
• 1/2 tase dabīgais jogurts
• 1/2 ķekars koriandra, sasmalcināts
• 1 ķekars zaļo sīpolu, sagriezts stienīšos
• 6 ēdamkarotes tvaicētu basmati rīsu papildus

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

aitas gaļa, garam masala, neļķes, ķimenes, fenheļa sēklas, koriandrs, kurkuma, kanēlis, lauru lapa, čili pipari, karija lapas, ingvera sakne, sīpoli, ķiploks, tomāti, basmati rīsi, jogurts, koriandrs

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē lielu katliņu uz vidējas uguns. Sīki sakapā krustnagliņas, fenheli, ķimenes, koriandru un kurkumu. Karstajai pannai pievieno eļļu un garšvielas. Pievieno kanēļa standziņu, lauru lapu, karija lapas un čili. Apcep 2–3 minūtes, līdz zeltaini brūnas un aromātiskas. Esi uzmanīgs, jo lapas nedaudz apbrūnēs. Tikmēr ieliec sīpolu, ķiploku un ingveru virtuves kombainā un smalki sakapā.
2. darbība
• Jēra gaļu apkaisa ar sāli un pipariem un liek katliņā kopā ar eļļu un garšvielām. Cep apmēram 5–7 minūtes. Pievieno sīpolu biezeni no blendera un īsi vāri uz lēnas uguns, lai iztukšotu daļu mitruma, apmēram 8 minūtes. Maisa ar koka karoti. Tagad pievieno tomātus un viegli pārklāj ar vāku. Samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes, līdz jērs ir mīksts. Noņem vāku un noskalo no virsmas visus taukus. Pievieno jogurtu un vāri uz lēnas uguns vēl 5 minūtes. Dekorē ar sasmalcinātu koriandru un zaļajiem sīpoliem un pasniedz ar basmati rīsiem.

Balsis: 3