Sautēta jēra gaļa ar kartupeļiem un kariju
Balsis: 2
Laiks: 3 stundas 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sautēta jēra gaļa ar kartupeļiem un kariju - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 jēra kājas (kopā apmēram 2,7 kg)
- 450 g saldo kartupeļu, pārgrieztu uz pusēm
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 2 ēdamkarotes (30 g) sviesta
- 1 ēd.k. karija pulveris
- 1 tējkarote malta smaržīgā pipara
- 1/2 tējkarotes paprikas
- 1 sarkana paprika, bez sēklām un sasmalcināta
- 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 8-10 svaiga timiāna zariņi
- 3 tases saldētu pērļu sīpolu (340 g), iepriekš atkausētu
- 1 ass čili pipars vai habanero
- 4 tases vistas buljona
- Sasmalcinātu svaigu koriandrs dekorēšanai
- 2 tases rīsu dekorēšanai (skatīt recepti zemāk)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: aitas gaļa, saldais kartupelis, rīsi, karijs, smaržīgie pipari, paprika, timiāns, sīpolu komplekti, ķiploks, čili pipari, koriandrs
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Jēra gaļu no visām pusēm apkaisa ar sāli un pipariem. Sautējamā traukā ielej olīveļļu un liek uz vidējas uguns. Kad eļļa ir karsta, pievieno kājas un apcep līdz zeltaini brūnai krāsai.
Novietojiet vistas stilbiņus uz šķīvja un katlā pievienojiet sviestu, karija pulveri, smaržīgos piparus un papriku. Maisiet ar koka karoti, līdz garšvielas ir smaržīgas un kļūst tumšas. Gatavojiet apmēram 2 minūtes. - Pievienojiet sīpolu, papriku, ķiploku, timiānu un čili piparu, pēc tam pievienojiet sāli un piparus. Vāriet 5 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti un zeltaini brūni no garšvielām. Rūpīgi samaisiet, pēc tam atgrieziet vistas stilbiņus katlā. Pievienojiet vistas buljonu, pārklājiet ar vāku un uzvāriet.
- Vāriet uz lēnas uguns apmēram 2 stundas, ik pa laikam apmaisot, līdz jēra gaļa ir mīksta. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pielāgojiet garšvielas, tad pievienojiet saldos kartupeļus un vāriet uz lēnas uguns, līdz tie ir mīksti, vēl apmēram 30 minūtes. Ja pasniedzat nākamajā dienā, ievietojiet tos ledusskapī un pirms atkārtotas uzsildīšanas noskalojiet liekos taukus.
Pasniedziet jēra stilbus uz rīsu gultas (recepte zemāk) un dekorējiet ar sasmalcinātu koriandru.
Pareizie rīsi: Rīsus trīs reizes noskalojiet, lai noņemtu cieti. Ievietojiet rīsus vidēja izmēra katliņā un pievienojiet pietiekami daudz ūdens, lai rīsus pārklātu par 1,2 cm (1/2 collas) vai, ja ievietojat īkšķi rīsos, ūdenim jāsniedzas līdz nagu vidum. Uzkarsējiet rīsus līdz vārīšanās temperatūrai, pārklājiet ar vāku un vāriet, līdz šķidrums ir iztvaikojis, apmēram 15 minūtes. Noņemiet katliņu no uguns un ļaujiet rīsiem nostāvēties vēl 5 minūtes. Neatveriet vāku.
Kategorijas:
recepte / Galvenie ēdieni / Gaļa / / Sanija Andersone
Līdzīgas receptes
