Portugāļu gaumē sautēta menca ar kartupeļiem
Balsis: 5
Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 598, kopējais tauku daudzums 20 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 59 G., ogļhidrāti 43 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Kalorijas 598, kopējais tauku daudzums 20 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 59 G., ogļhidrāti 43 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.
Sautēta menca ar kartupeļiem portugāļu gaumē - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 biezi mencas vai pikšas filejas gabali (170–225 g)
- 150 g sagrieztu kubiņos un sadrupinātu čorizo desiņas spāņu stilā
- 1 mazs ķekars plāni sagrieztu Toskānas melno kāpostu
- 1 bundža (425 g) turku zirņu (notecināti un noskaloti)
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1 vidēja lieluma sīpols, sasmalcināts
- 2 lielas ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- Nedaudz muskatrieksta
- Sāls un malti melnie pipari
- 1 glāze vistas buljona
- 1 bundža (225 g) tomātu mērces
- 1 kārba (425 g) sagrieztu tomātu kubiņos vai sagrieztu kaltētu tomātu kubiņos
- Pāris svaiga timiāna zariņu (lapas sasmalcinātas)
- Jūras velšu garšvielas (Labāks ir Old Bay) vai saldā paprika
- Sasmalcinātas pētersīļi dekorēšanai
- Kraukšķīga maize vai bulciņas, vai portugāļu maizītes mērcēšanai mērcē
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: menca, čorizo desa, kāposti, sīpoli, ķiploks, tomātu mērce, tomāti, turku zirņi, muskatrieksts, timiāns, paprika, zivju garšvielas, baltmaize, pētersīļi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē olīveļļu lielā pannā vai čuguna katlā uz vidēji lielas uguns. Pievieno čorizo desu un pāris minūtes apcep taukus, tad pievieno sīpolu un cep, līdz tas ir mīksts, apmēram 5 minūtes. Pievieno ķiploku un cep 1-2 minūtes.
Pievienojiet kāpostus, maisiet, līdz tie ir mīksti, pēc tam pievienojiet šķipsniņu muskatrieksta, sāli un piparus pēc garšas. Pievienojiet buljonu, tomātu mērci, sagrieztus tomātus, turku zirņus un timiānu. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes. Ļaujiet atdzist un uzglabājiet kā iepriekš pagatavotu ēdienu. - Lielā pannā uz vidējas uguns uzkarsē mērci, pārklātu ar vāku, ik pa laikam apmaisot, līdz tā ir karsta un sāk vārīties, apmēram 10–15 minūtes. Pievieno zivi jūras velšu garšvielām vai papriku un sāli un piparus pēc garšas. Pievieno zivi mērcei un pārklāj pannu ar vāku.
Vāriet uz lēnas uguns, līdz zivs ir necaurspīdīga un pilnībā gatava, apmēram 5–7 minūtes. Pārlieciet seklā bļodā un pārkaisiet ar pētersīļiem. Pasniedziet ar kraukšķīgu maizi, lai mērce uzsūktos.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
