Baltās pupiņas, sautētas ar kūpinātu gaļu portugāļu gaumē
Balsis: 9
Laiks: 2 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Portugāļu gaumē sautētas baltās pupiņas ar kūpinātu gaļu - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 450 g mazgātu un sašķirotu balto tumši zilo pupiņu
- 110 g sagriezta bekona
- 450 g sagrieztu šķēlēs čorizo desiņas vai linguica kūpinātu cūkgaļas desu
- 2 lieli sasmalcināti sīpoli
- 6 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
- 1/4 glāzes tomātu pastas
- 2 tējkarotes paprikas
- 1/4 tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu pārslu
- 2 lauru lapas
- 4 ēdamkarotes ūdens
- 4 tases vistas buljona vai konservēta vistas buljona ar zemu nātrija saturu
- Sāls
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: baltās pupiņas, bekons, čorizo desa, sīpoli, ķiploks, tomātu pasta, sarkano piparu pārslas, lauru lapa, paprika
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ievietojiet pupiņas lielā bļodā un pievienojiet pietiekami daudz ūdens, lai tās būtu 8 cm virs pupiņu virsmas. Mērcējiet visu nakti. Nākamajā dienā nokāsiet.
- Uzkarsē lielu čuguna katlu uz vidēji lielas uguns un pievieno bekonu. Cep, bieži maisot, līdz tas kļūst kraukšķīgs un tauki ir izkūstējuši, 5 līdz 6 minūtes.
Ievietojiet čorizo desu pannā ar biezu dibenu un cepiet, ik pa laikam apmaisot, līdz tā ir labi apbrūnējusi no visām pusēm, apmēram 4 minūtes. Ar karoti noņemiet no pannas liekos taukus, atstājot 2–3 ēdamkarotes.
Pievienojiet sīpolu un ķiploku un, ik pa laikam apmaisot, vāriet, līdz tie kļūst mīksti, apmēram 4 minūtes. Pievienojiet tomātu pastu, papriku, sasmalcinātus sarkanos piparus un lauru lapas un, maisot, vāriet 2 minūtes. - Pievienojiet pupiņas, vistas buljonu un ūdeni un uzvāriet. Samaziniet siltumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet pupiņas, viegli pārklātas, ik pa laikam apmaisot, līdz tās ir mīkstas, parasti 1,5 līdz 2 stundas.
Pievienojiet ūdeni, ja nepieciešams, lai pupiņas būtu šķidras, bet ne zupainas. Kad pupiņas ir mīkstas, pievienojiet sāli pēc garšas un pirms pasniegšanas ļaujiet nostāvēties 15 minūtes, pārklātas. Pasniedziet pupiņas bufetes stilā.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
