Laiks: 12 stundas 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12

Pinto pupiņas vairākas stundas vāra uz lēnas uguns kopā ar kūpinātu kātu, tomātu mērci, čili pulveri, brūno cukuru, etiķi un garšvielām, piešķirot tām veselu garšu buķeti, tostarp sāļām, saldām, skābām un pikantām notīm. Pasniedziet kā piedevu, uzkodu vai pamatēdienu. Noteikti iemērciet pupiņas uz nakti, lai paātrinātu gatavošanos. Tāpat paturiet prātā, ka jo jaunāks ir derīguma termiņš uz iepakojuma, jo ātrāk pupiņas izvārīsies.

Sastāvdaļas:

• 1 cūkgaļas locītava
• 4 tases sausas pinto pupiņas
• 1 bundža (425 g) konservētas tomātu mērces
• 1/4 tase čili pulveris
• 1/4 glāzes brūnā cukura
• 2–3 ēdamkarotes baltā etiķa
• 5 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• 1 sīpols, sagriezts kubiņos

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

cūkgaļas šķiņķis, cūkgaļa, pinto pupiņas, tomātu mērce, brūnais cukurs, čili garšviela, ķiploks

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Noskalojiet pupiņas zem auksta ūdens, izņemot kauliņus un svešķermeņus. Pārlejiet ar aukstu ūdeni un iemērciet 6–8 stundas.
2. darbība
• Nokāš pupiņas un ievieto tās katliņā kopā ar kātu; pārlej ar tīru ūdeni, lai slāņi būtu 5 cm augstumā. Pievieno tomātu mērci, čili pulveri, brūno cukuru, balto etiķi, ķiploku, sīpolu, 1 ēdamkaroti sāls un 2 tējkarotes melno piparu.
3. darbība
• Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns, pievienojot vairāk ūdens, ja nepieciešams, līdz pupiņas ir mīkstas, 3-4 stundas. Nogaršo un, ja nepieciešams, pievieno sāli un piparus.

Balsis: 1