Cūkgaļa ar ķimenēm un pupiņām
Balsis: 1
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 380, kopējais tauku daudzums 13 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 41 G., ogļhidrāti 24 G., šķiedra 7 G., holesterīns 95 mg nātrijs 570 mg cukurs 1 G.
Kalorijas 380, kopējais tauku daudzums 13 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 41 G., ogļhidrāti 24 G., šķiedra 7 G., holesterīns 95 mg nātrijs 570 mg cukurs 1 G.
Daudzi cilvēki dod priekšroku cūkgaļas filejai tās pagatavošanas vienkāršības dēļ. Tā nav nepieciešama griešana; tā ir sulīgāka, ja to ēd veselu. Tā nav jāmarinē; tā jau ir mīksta. Un tā ātri pagatavojas. Ir svarīgi fileju nepārcept, tāpēc izmantojiet digitālo gaļas termometru. Šajā receptē cūkgaļas fileja pirms cepšanas tiek ierīvēta ar ķimenēm, kas piešķir tai gardu garšu. Sagrieziet cepto cūkgaļu plānās šķēlēs un pasniedziet ar saldo piparu un melno pupiņu salātiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 sarkans sīpols, plāni sagriezts
- 3 laimu sula
- 1 tējkarote sasmalcinātu čipotles papriku adobo mērcē + 2 tējkarotes adobo mērces burciņā
- 2 tējkarotes malta kumina
- 700 g cūkgaļas filejas (1 liela vai 2 mazas), nogriezt lieko tauku daudzumu
- 2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
- 3 mazi sarkani vai oranži paprikas, sagriezti biezās strēmelītēs
- 1 bundža (430 g) konservētu melno pupiņu, noskalotas
- 1 tējkarote medus
- 0,5 glāzes rupji sagriezta svaiga koriandra
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas fileja, saldie pipari, kaļķis, sarkanais sīpols, sarkanās pupiņas, medus, koriandrs, ķimenes
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C. Bļodā sajauc pusi sarkanā sīpola ar divu laimu sulu, sasmalcinātiem čipotles pipariem, ½ tējkaroti ķimeņu un šķipsniņu sāls; noliec malā, kamēr cep cūkgaļu.
- Apkaisiet cūkgaļu ar atlikušo 1 1/2 tējkaroti ķimenes; pievienojiet sāli. Uzkarsējiet lielu pannu uz vidēji lielas uguns. Pievienojiet 1 ēdamkaroti olīveļļas, tad pievienojiet cūkgaļu un apcepiet no visām pusēm 8 minūtes. Pārlieciet uz cepšanas paplātes ar malām; cepiet, līdz termometrs, ievietots filejas centrā, rāda 145°F (63°C), 12 līdz 15 minūtes. Pārvietojiet cūkgaļu uz griešanas dēļa.
- Pievienojiet pannai papriku un atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas. Cepiet uz vidējas uguns, līdz paprika ir nedaudz mīksta, 4 minūtes. Pievienojiet 1/2 tases ūdens un 1/4 tējkarotes sāls. Cepiet, līdz ūdens ir iztvaikojis, vēl 4 minūtes. Noņemiet no uguns un iemaisiet sīpolu maisījumu.
- Sajauc pupiņas ar atlikušo sarkano sīpolu, atlikušā laima sulu, 2 ēdamkarotēm adobo mērces, medu, koriandru un šķipsniņu sāls. Sagriež cūkgaļu šķēlēs un pasniedz ar pupiņām un papriku.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
