Cūkgaļa krēmīgā mērcē ar āboliem
Balsis: 1
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 799, kopējais tauku daudzums 55 G., piesātinātie tauki 26 G., olbaltumvielas 36 G., ogļhidrāti 37 G., šķiedra 5 G., holesterīns 209 mg nātrijs 138 mg cukurs 1 G.
Kalorijas 799, kopējais tauku daudzums 55 G., piesātinātie tauki 26 G., olbaltumvielas 36 G., ogļhidrāti 37 G., šķiedra 5 G., holesterīns 209 mg nātrijs 138 mg cukurs 1 G.
Dabīgas cūkgaļas karbonādes tiek ceptas pannā un pasniegtas ar krēmīgu ābolu mērci. Skābie Granny Smith āboli, saldās plūmes un pikantie šalotes sīpoli piešķir mērcei sarežģītu un bagātīgu garšu — ideāli piemēroti neitrālai cūkgaļas karbonādei. Pasniedziet ar vārītām zaļajām pupiņām.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 350 g zaļo pupiņu, pākstis apgrieztas
- 3 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 3 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
- 4 dabīgas cūkgaļas kotletes bez kauliem, 2,5 cm biezas, katra 170–200 g (vidējais griezums)
- 2 tējkarotes sasmalcināta svaiga timiāna
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 1 liela šalotes sīpola, smalki sagriezta
- 2 Granny Smith āboli, plāni sagriezti
- 1 glāze dabīgā alkoholiskā sidra (vai 0,5 glāzes nefiltrētas ābolu sulas un baltvīna)
- 0,5 glāzes bez kauliņiem plūmju pusītes
- 1 glāze bieza krējuma
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas fileja, zaļās pupiņas, āboli, timiāns, plūmes, ābolu sidrs, krējums
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē lielu katlu ar sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno pupiņas un vāri, līdz tās ir kraukšķīgas un mīkstas, 4 minūtes. Nokāš un samaisa pupiņas ar 1 ēdamkaroti sviesta un pētersīļiem, pievienojot sāli un piparus pēc garšas. Pārklāj, lai saglabātu siltumu.
- Tikmēr cūkgaļu pagaršojiet ar sāli un melnajiem pipariem un ierīvējiet ar timiānu. Uzkarsējiet augu eļļu lielā pannā uz vidēji lielas uguns. Pievienojiet cūkgaļu un cepiet, līdz tā ir brūna un gatava, 4–5 minūtes no katras puses. Pārlieciet uz šķīvja, pārklājiet ar foliju un ļaujiet atpūsties.
- Noslaukiet pannu un pievienojiet atlikušās 2 ēdamkarotes sviesta. Pievienojiet šalotes sīpolus un, maisot, vāriet, līdz tie kļūst mīksti, apmēram 1 minūti. Pievienojiet ābolus un, maisot, vāriet, līdz tie ir viegli brūni, apmēram 3 minūtes. Pievienojiet ābolu sidru un žāvētas plūmes; vāriet, līdz apjoms samazinās uz pusi, apmēram 3 minūtes. Pievienojiet saldo krējumu un vāriet, līdz tas sabiezē, 3 līdz 5 minūtes. Pievienojiet sāli un piparus un iemaisiet atlikušās 2 ēdamkarotes pētersīļu.
- Pasniedziet cūkgaļu ar krēmīgu mērci un pupiņām.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
