Cūkgaļa "Amandine" mandeļu mērcē
Balsis: 1
Laiks: 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 805, kopējais tauku daudzums 60 G., piesātinātie tauki 19 G., olbaltumvielas 54 G., ogļhidrāti 14 G., šķiedra 6 G., holesterīns 178 mg nātrijs 1051 mg cukurs 5 G.
Kalorijas 805, kopējais tauku daudzums 60 G., piesātinātie tauki 19 G., olbaltumvielas 54 G., ogļhidrāti 14 G., šķiedra 6 G., holesterīns 178 mg nātrijs 1051 mg cukurs 5 G.
Sulīgi apcepti cūkgaļas karbonādes steiki (kotletes) tiek pasniegti ar maigām zaļajām pupiņām mērcē, kas pagatavota no mandeļu piena un grauzdētām mandelēm. Viena no mērces galvenajām sastāvdaļām ir brūnais sviests, kas ar savu riekstu noti pastiprina mandeļu garšu. Cepot sviestu un mandeles, jāuzmana, līdz tas kļūst tumšs, bet nepiedeg. Tas padara ēdienu elegantu un vieglu, kas ir lieliski piemērots jebkuram gadījumam.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 8 dabīgas cūkgaļas kotletes (katra apmēram 0,8 cm bieza)
- 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 1 glāze mandeļu skaidiņu
- 340 g zaļo pupiņu, galiņi noņemti
- 1 glāze mandeļu piena
- 0,5 glāzes skābā krējuma
- 1 ēdamkarote Vorčesteršīras mērces
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu + papildus pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas fileja, zaļās pupiņas, mandeļu, brūns sviests, piens
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti olīveļļas. Cūkgaļu pagaršo ar 1 tējkaroti sāls un 1/4 tējkarotes melno piparu. Pievieno pannai 4 cūkgaļas karbonādes un cep 1-2 minūtes. Apgriez un turpini cept vēl apmēram 1 minūti. Izņem cūkgaļu no pannas un pārliek uz šķīvja. Pievieno pannai atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas un tādā pašā veidā apcep atlikušās karbonādes. Pārliec uz šķīvja un noliec malā.
- Pievienojiet pannai sviestu un mandeles, maisot, līdz tās kļūst zeltaini brūnas. Pārvietojiet mandeles uz atsevišķu šķīvi.
- Pievienojiet pannai pupiņas, mandeļu pienu, skābo krējumu, Vorčesteršīras mērci un 1/2 tējkarotes sāls. Gatavojiet, līdz pupiņas ir mīkstas un gatavas, un mērce sāk sabiezēt, apmēram 6 minūtes. Pievienojiet pētersīļus un atliktās mandeles.
- Sadaliet pupiņas 4 šķīvjos un pārlejiet tām nedaudz mērces. Katras šķīvja virspusē uzlieciet 2 kotletes un pārkaisiet ar sasmalcinātiem pētersīļiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
