Cepta cūkgaļa plūmju mērcē
Balsis: 4
Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 503, kopējais tauku daudzums 29 G., piesātinātie tauki 8 G., olbaltumvielas 28 G., ogļhidrāti 39 G., šķiedra 1 G., holesterīns 90 mg nātrijs 88 mg cukurs 0 G.
Kalorijas 503, kopējais tauku daudzums 29 G., piesātinātie tauki 8 G., olbaltumvielas 28 G., ogļhidrāti 39 G., šķiedra 1 G., holesterīns 90 mg nātrijs 88 mg cukurs 0 G.
Šo grezno restorāna stila ēdienu ir viegli pagatavot, un tā pagatavošana aizņem tikai pusstundu. Dabīgas cūkgaļas karbonādes, plāni sagrieztas no muguras daļas, marinētas sarkanvīna, ingvera un ātri pagatavojamu miltu (vai kukurūzas cietes) maisījumā un apceptas pannā. Iegūtā cūkgaļa ir pārklāta ar kraukšķīgu ingvera garoziņu un neticami sulīga un maiga iekšpusē. Pasniedz ar saldskābi skābenu plūmju mērci, kurā apvienotas augļu apelsīna, medus un sarkanvīna notis. Lielisks gardums svētku galdam.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 dabīgas cūkgaļas kotletes bez kauliem, 1 cm biezas, bez taukiem
- 1 glāze sausa sarkanvīna
- 2 tējkarotes rīvēta nomizota ingvera
- 1/4 glāzes ātri uzgatavojamu miltu (piemēram, Wondra) vai kukurūzas cietes
- 1 apelsīns
- 1/4 ēdamkarotes rīsu etiķa
- 1/3 glāzes medus
- 8 lieli svaigas piparmētras zariņi
- 2 lielas plūmes, sagrieztas 1 cm gabaliņos.
- 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta (pēc izvēles)
- Zemesriekstu eļļa, cepšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas fileja, cūkgaļa, sarkanvīns, rīsu etiķis, ingvera sakne, Apelsīna miziņa, plūmes, medus, piparmētra
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā bļodā sajauciet 1 ēdamkaroti vīna, ingveru un 2 ēdamkarotes ledusauksta ūdens. Iemaisiet miltus un 1 tējkaroti sāls. Pievienojiet cūkgaļu, apgriežot, lai tā pilnībā pārklātos ar ingveru; atdzesējiet, kamēr gatavosiet mērci.
- Izmantojot dārzeņu mizotāju, nomizojiet apelsīna miziņu platās strēmelītēs. Ievietojiet miziņu katliņā un izspiediet sulu. Pievienojiet etiķi, medu un atlikušās 3/4 tases + 3 ēdamkarotes vīna. Pievienojiet piparmētru un vāriet uz vidējas uguns 10–15 minūtes, līdz veidojas sīrups. Pievienojiet plūmes un vāriet uz lēnas uguns apmēram 4 minūtes, līdz tās nedaudz mīkstas. Noņemiet no uguns un izmetiet piparmētru. Ja izmantojat, iemaisiet sviestu un pēc garšas pievienojiet sāli.
- Lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidējas uguns uzkarsē 6 mm zemesriekstu eļļas. Cep cūkgaļu, līdz tā ir zeltaini brūna un kraukšķīga, 4–5 minūtes no katras puses. Notecina uz papīra dvieļiem. Apkaisa ar sāli un pasniedz ar plūmju mērci.Itāļu Chianti vīns labi sader ar šo ēdienu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
