Cūkgaļa, sautēta sēņu mērcē
Balsis: 16
Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 420, kopējais tauku daudzums 18 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 36 G., ogļhidrāti 30 G., šķiedra 2 G., holesterīns 92 mg nātrijs 888 mg cukurs 7 G.
Kalorijas 420, kopējais tauku daudzums 18 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 36 G., ogļhidrāti 30 G., šķiedra 2 G., holesterīns 92 mg nātrijs 888 mg cukurs 7 G.
Garda cūkgaļa ar sēnēm gardā Marsalas mērcē. Izmantojiet cūkgaļas fileju; tās maigā gaļa ātri apbrūnējas un paliek sulīga. Sēnes apcepiet atsevišķi Marsalas mērcē, pēc tam iemaisiet cūkgaļas gabaliņus. Ēdiens ir piesātināts ar bagātīgiem ceptas gaļas, sēņu, vīna un garšvielu aromātiem. Tas pagatavojams tikai pusstundā. Pasniedziet ar polentu, kas grilēta līdz zeltaini brūnai. Derēs veikalā nopērkama polenta, sagriezta šķēlēs vai iepriekšējās dienas palikusi sacietējusi polenta.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 cūkgaļas fileja (apmēram 0,6 kg), nogriezta un sagriezta pa diagonāli 1 cm biezos gabalos.
- 1 paciņa polentas (400 g), sagriezta 12 apļos
- 1/4 glāzes olīveļļas
- 450 g krimini sēņu, sagrieztu šķēlītēs
- 3 ķiploka daiviņas, 2 sasmalcinātas un 1 smalki sagriezta
- 1 šalotes sīpols, sasmalcināts
- 1 ēdamkarote miltu
- 1 glāze viegli sālīta vistas buljona
- 2/3 tases Marsalas
- 0,5 tējk. rīvētas apelsīna miziņas + 1 tējk. apelsīnu sulas
- 3 ēdamkarotes smalki sagrieztu pētersīļu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļa, Krimini sēnes, šalotes sīpoli, sarkanvīns, polenta
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz grilēšanai. Novieto polentas šķēles uz cepšanas paplātes un apsmērē ar 1 ēdamkaroti olīveļļas; bagātīgi pārkaisa ar sāli un pipariem. Cep grilā, līdz malas ir zeltaini brūnas, 12–14 minūtes.
- Tikmēr cūkgaļu ierīvējiet ar sāli un pipariem. Uzkarsējiet lielu pannu ar nepiedegošu pārklājumu uz vidēji lielas uguns un pievienojiet 1 ēdamkaroti olīveļļas. Pievienojiet cūkgaļu un cepiet, līdz tā ir zeltaini brūna, apmēram 2 minūtes no katras puses; noņemiet uz šķīvja.
- Pievienojiet atlikušās 2 ēdamkarotes olīveļļas, sēnes, sasmalcinātu ķiploku, šalotes sīpolus un 1/2 tējkarotes sāls. Cepiet, ik pa laikam apmaisot, līdz sēnes ir brūnas plankumos, 6–8 minūtes. Apkaisiet ar miltiem un, maisot, vāriet apmēram 30 sekundes. Ielejiet vistas buljonu un vīnu, uzvāriet un vāriet, līdz mērce sabiezē, apmēram 5 minūtes.
- Atgrieziet cūkgaļu un visu sulu pannā. Cepiet uz lēnas uguns, līdz cūkgaļa ir gatava, 1-2 minūtes. Pievienojiet apelsīnu sulu un pievienojiet sāli un piparus.
- Mazā bļodā sajauciet apelsīna miziņu, pētersīļus un sasmalcinātu ķiploku. Sadaliet polentu pa šķīvjiem. Pārkaisiet ar cūkgaļas, sēņu mērces un pētersīļu maisījumu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
