Kāpostlapas, sautētas ar garšaugu sviestu
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 895, kopējais tauku daudzums 93 G., piesātinātie tauki 58 G., olbaltumvielas 6 G., ogļhidrāti 16 G., šķiedra 6 G., holesterīns 244 mg nātrijs 648 mg cukurs 5 G.
Kalorijas 895, kopējais tauku daudzums 93 G., piesātinātie tauki 58 G., olbaltumvielas 6 G., ogļhidrāti 16 G., šķiedra 6 G., holesterīns 244 mg nātrijs 648 mg cukurs 5 G.
Sirsnīgs kāposts tiek sautēts pikantā sviestā ar čili pipariem, sīpoliem, ābolu sidra etiķi un brūnā cukura piedevu, piešķirot tam garšu gammu – asu, skābu un karamelizētu –, kas padara šo vienkāršo zaļo kāpostu par satriecošu svētku piedevu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Kāposts
- 1 glāze (220 g) garšvielu sviesta, recepte zemāk
- 1 sīpols, smalki sagriezts
- 2 smalki sagriezti Taizemes čili pipari vai 1/2 tējkarotes karstu sarkano piparu pārslu (pēc izvēles)
- 900 g kāpostu, bez kātiem, sasmalcinātām lapām
- 1/4 glāzes ābolu sidra etiķa
- 2 ēd.k. l brūnā cukura
- Rupja sāls
Garšvielu sviests
- 900 g nesālīta sviesta
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 2 šalotes sīpoli, sasmalcināti
- Ingvera sakne 5 cm, nomizota, sagriezta šķēlītēs un sasmalcināta
- 1,5 ēdamkarotes koriandra sēklu
- 1 ēdamkarote ķimeņu sēklu
- 1,5 tējk. grieķu sierāboliņa
- 1,5 tējkarotes ajvana
- 1 tējkarote svaigi maltu melno piparu
- 0,5 tējkarotes malta kanēļa
- 0,5 tējkarotes maltas kurkumas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: lapu kāposti, sīpoli, ķiploks, ingvera sakne, grieķu sierāboliņš, kanēlis, kurkuma
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā katliņā uz vidēji lielas uguns izkausējiet garšaugu sviestu (skatīt zemāk). Pievienojiet sīpolu un čili, ja izmantojat, un vāriet, līdz sīpols ir mīksts, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet kāpostu, samaisiet ar etiķi, brūno cukuru un 1/4 tējkaroti sāls un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu līdz minimumam, pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns, līdz zaļumi ir ļoti mīksti, apmēram 1 1/2 stundas. Pasniedziet kāpostu karstu.
Garšvielu sviests
Katliņā uz lēnas uguns izkausē sviestu. Pievieno ķiploku, šalotes sīpolu, ingveru, koriandru, ķimenes, grieķu sierāboliņu, ajūnu, melnos piparus, kanēli un kurkumu. Vāri uz ļoti lēnas uguns 30 minūtes, lai attīstītos garšas. Sviestam nevajadzētu kļūt tumšam. Nosmeļ putas un peldošās sēklas un ļauj sviestam apmēram 10 minūtes nostāvēties, lai nogulsnes nosēstos apakšā. Uzmanīgi nokāš garšvielu sviestu caur sietu, kas izklāts ar vairākiem marles slāņiem, traukā. Ļauj atdzist, pēc tam pārklāj un ievieto ledusskapī. Garšvielu sviestu var uzglabāt vairākus mēnešus.
Izeja3 ēdamkarotes.- Piezīme
Kāpostlapām ir lielas, gludas lapas, savukārt lapu kāpostiem ir cirtainas lapas. Šos zaļumus izmanto kā piedevu ziemas svētkos, bieži sautētus, kūpinātus vai pievienotus garšvielas.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
