Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Pirms lapu kāpostu popularitātes melnās amerikāņu ģimenes bieži gatavoja lapu kāpostus. Lai nodrošinātu mīkstus un aromātiskus lapu kāpostus, ir svarīgi pareizi sagatavot lapas. Pirms griešanas nogrieziet visas biezās dzīslas un kātus — jo plānāka lapa, jo labāk. Lapu kāpostus tradicionāli sautē ar kūpinātu gaļu (laba izvēle ir kūpināti tītara spārniņi), kas piešķir bagātīgu garšu nedaudz rūgtajiem zaļumiem.

Sastāvdaļas:

• 3 lieli ķekari svaigu kāpostu (apmēram 2 kg)
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 0,5 tējkarotes sarkano piparu pārslu
• 3 ķiploka daiviņas
• 450 g kūpinātu tītara spārniņu vai kāju, sagrieztu 4–5 cm gabaliņos.
• 1 ēdamkarote ķiploku pulvera
• 2 tējkarotes sīpolu pulvera
• 2 tējkarotes kūpinātas paprikas
• 2 tases viegli sālīta vistas buljona
• 1/4 glāzes + 2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

lapu kāposti, tītars, ābolu sidra etiķis, ķiploku pulveris, sīpolu pulveris

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Nomazgājiet un nosusiniet kāpostu. Katru lapu pārgrieziet uz pusēm, noņemot un izmetot centrālo kātiņu. Sakraujiet vairākas lapas kaudzē, cieši sarullējiet tās stobriņos un sagrieziet plānās šķēlītēs. Atlikušās stobriņos sagrieziet tādā pašā veidā. Nolieciet malā.
2. darbība
• Lielā katliņā uz vidēji lielas uguns uzkarsē olīveļļu un apmēram 30 sekundes apcep sarkano piparu pārslas un ķiploku. Pievieno kūpinātu tītaru un, ik pa laikam apmaisot, vāri, līdz tas kļūst brūns, 3 līdz 5 minūtes. Pievieno sarkano piparu pārslas un apcep 30 sekundes. Pievieno apmēram trešdaļu sasmalcināto garšaugu, ķiploku pulveri, sīpolu pulveri un papriku. Pievieno atlikušos garšaugus; pievieno 1 tējkaroti sāls un svaigi maltiem melnajiem pipariem. Pievieno vistas buljonu un etiķi un samaisa (šim nolūkam labi der knaibles).
3. darbība
• Samaziniet siltumu līdz minimumam un pārklājiet. Vāriet uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz zaļumi ir novītuši, mīksti un ieguvuši tumšāku krāsu, 30–40 minūtes. Pievienojiet sāli un piparus un pēc garšas apslakiet ar etiķi.

Balsis: 1