Lēnā plīts cūkgaļa molu mērcē
Balsis: 1
Laiks: 8 stundas 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 535, kopējais tauku daudzums 16 G., piesātinātie tauki 4 G., olbaltumvielas 41 G., ogļhidrāti 59 G., šķiedra 12 G., holesterīns 104 mg nātrijs 468 mg cukurs 0 G.
Kalorijas 535, kopējais tauku daudzums 16 G., piesātinātie tauki 4 G., olbaltumvielas 41 G., ogļhidrāti 59 G., šķiedra 12 G., holesterīns 104 mg nātrijs 468 mg cukurs 0 G.
Cūkgaļas plecs ir lieliski piemērots lēnai gatavošanai. Gaļa vairākas stundas vārās mērcē, līdz tā ir mīksta, sulīga un burtiski atdalās no kaula. Vāriet cūkgaļu meksikāņu molu mērcē, kas pagatavota no tomātiem, čili pipariem, rozīnēm un garšvielām, un pasniedziet plānās šķēlītēs ar ceptiem saldajiem kartupeļiem un tortiljām, lai uzsūktu gardo mērci. Sasmalcināts cūkgaļas plecs molu mērcē ir arī lielisks pildījums sviestmaizēm un burrito.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 cūkgaļas plecs ar kaulu, svars 1,3 kg, bez ādas un liekā tauku daudzuma
- 3 kukurūzas tortiljas + papildus pasniegšanai
- 4 kaltētas ančo paprikas, bez kātiņiem, sēklām un sagrieztas 5 cm gabaliņos.
- 1/3 glāzes sezama sēklu + papildus pasniegšanai
- 1/4 glāzes rozīņu
- Puse sīpola, sagriezta kubiņos
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 2 tējkarotes ķīniešu 5 garšvielu maisījuma
- 1 bundža (400 g) konservētu ceptu tomātu
- 1 glāze rupji sagriezta svaiga koriandra, plus papildus pasniegšanai
- 4 saldie kartupeļi
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļa, cūkgaļas plecs, cepti tomāti, saldais kartupelis, tortilja, piecu garšvielu garšviela, ančo pipari, rozīnes, koriandrs, sezama
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Saplēsiet tortiljas mazos gabaliņos; bļodā sajauciet ar čili pipariem, sezama sēklām, rozīnēm, sīpolu, ķiploku un ķīniešu garšvielām. Uzkarsējiet lielu čuguna pannu uz vidējas uguns. Pievienojiet garšvielām apkaisītās tortiljas; cepiet, maisot, līdz sezama sēklas un sīpols ir apgrauzdēti, apmēram 5 minūtes.
- Pievienojiet tomātus un vāriet, maisot un nokasot visus apbrūnējušos gabaliņus, līdz šķidrums ir iztvaikojis un tomāti sāk brūnēt, apmēram 6 minūtes. Pievienojiet koriandru un 1 1/2 tases ūdens; uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, nokasot katliņa dibenu. Pa daļām pārlejiet blenderī un sablendējiet līdz gludai masai, apmēram 4 minūtes. Pārlejiet 6 litru lēnajā plītī.
- Cūkgaļu apkaisa ar sāli un melnajiem pipariem, pievieno lēnajai plītij, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 8 stundas.
- Pirms pasniegšanas saldos kartupeļus vairākas reizes sadurstiet ar dakšiņu. Karsējiet mikroviļņu krāsnī, līdz tie ir mīksti, apmēram 8 minūtes. Izņemiet cūkgaļu no lēnās plīts un sagrieziet šķēlēs. Apkaisiet ar mērci un apkaisiet ar sezama sēklām un koriandru. Pasniedziet ar saldajiem kartupeļiem un tortiljām.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
