Kurmju mērce

Balsis: 12

Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12

Molu mērce - detalizēta recepte.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

90 g tumšās šokolādes
450 g kaltētu guajillo čili piparu, bez kātiņiem un sēklām
450 g kaltētu pasilla čili piparu, bez kātiņiem un sēklām
450 g kaltētu ančo čili piparu, bez kātiņiem un sēklām
2 lieli sīpoli, sagriezti četrās daļās
4 tomāti, sagriezti četrās daļās
10 gab. nomizotu fizāļu
8 lielas ķiploka daiviņas, nomizotas
1/2 glāzes melno rozīņu
1 glāze žāvētu aprikožu (žāvētas aprikozes)
1 glāze žāvētu plūmju
4 tases sarkanvīna
2 ēdamkarotes oregano
1 ēdamkarote ķimeņu sēklu
1 ēdamkarote fenheļa sēklu
2 ēdamkarotes melno piparu graudu
5 krustnagliņas
2 lielas kanēļa standziņas
2 plantāni (dārzeņu banāns)
4 litri vistas buljona

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: čili pipari, malti ķirši, tomāti, žāvētas aprikozes, plūmes, rozīnes, plantāns, tumšā šokolāde, sarkanvīns, oregano, ķimenes, fenheļa sēklas, melnie pipari, neļķes

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 260°C.

Novietojiet kaltētos čili piparus uz cepšanas paplātes un cepiet karstā cepeškrāsnī 2 minūtes, līdz tie sāk izdalīt aromātu, pēc tam izņemiet tos un ievietojiet bļodā ar karstu ūdeni.

Uzkarsē cepeškrāsns grilu.

Novietojiet sīpolus, tomātus, fizāļus un ķiplokus uz cepšanas paplātes un grilējiet apmēram 5 minūtes.
Vidēja izmēra katliņā sajauciet plūmes, žāvētas aprikozes un rozīnes ar sarkanvīnu un vāriet 10 minūtes vai līdz augļi ir uzsūkuši visu vīnu.

Karstā pannā apgrauzdējiet visas garšvielas, maisot, lai tās nepiedegtu. Tiklīdz sāk parādīties dūmi, izņemiet tās un sasmalciniet garšvielu dzirnaviņās.
Pagatavojiet molu mērciLielā katliņā ar biezu dibenu sajauciet čili, ceptos dārzeņus, vīnā mērcētus žāvētus augļus un garšvielas. Pievienojiet vistas buljonu un vāriet uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes.
Tikmēr nomizojiet plantānus un sagrieziet tos 2,5 cm biezās šķēlēs. Katliņā ar lielu daudzumu eļļas apcepiet plantānus līdz zeltaini brūniem un pievienojiet tos pannai kopā ar šokolādi un piecas tortiljas, vāriet 15 minūtes.
Noņemiet no uguns un sablendējiet mērci līdz viendabīgai masai. Pasniedziet molu mērci ar vistu, liellopu gaļu vai jēra gaļu.

Recepte vistas gaļa molu mērcē.
Recepte tītari molu mērcē.
Recepte enčiladas ar molu mērci.
Recepte načo ar molu mērci.