50 tako receptes

Kā uzsildīt mīkstas tortiljas un cietas tako čaumalas:

Cietās kukurūzas tako tortiljas: Cep 4 minūtes 180°C temperatūrā vai mikroviļņu krāsnī 45 sekundes.

Mīksts kukurūza vai kviešu tortiljas (15 cm): Karsējiet sausā pannā vai uz grila 30 sekundes no katras puses vai ietiniet folijā un cepiet 10 minūtes 200°C temperatūrā. Varat arī ietīt tos mitrā dvielī un sildīt 1 minūti mikroviļņu krāsnī.

1. Ar maltu liellopu gaļu. Apcep eļļā 1 sasmalcinātu sīpolu un 2 saspiestas ķiploka daiviņas. Pievieno 1 ēdamkaroti. čili pulveris un 2 tējkarotes ķimenes un koriandra; vāriet 30 sekundes. Pievienojiet 1 mārciņu maltas liellopa gaļas un vāriet līdz zeltaini brūnai krāsai. Ielejiet 2 ēdamkarotes buljona un pievienojiet sāli pēc garšas. Pasniedziet stingrās tako tortiljās un pievienojiet vēlamās piedevas.

2. Ar pikantu liellopa gaļu. Pagatavojiet maltās liellopa gaļas tako (Nr. 1), buljonam pievienojot 2 tējkarotes asas mērces un 1/4 glāzes sasmalcinātu marinētu halapenjo.

3. Ar tītaru. Pagatavojiet maltās liellopa gaļas tako (Nr. 1), pievienojot garšvielām 1/4 tējkarotes kanēļa un liellopa gaļas vietā izmantojot tītaru.

4. Ar pikantu saldu liellopu gaļu. Pagatavojiet maltās liellopa gaļas tako (Nr. 1), pievienojot garšvielām 1/4 tējkarotes kanēļa. Buljonu nomainiet ar 1/4 tases ūdens, pēc tam pievienojiet 3 ēdamkarotes tomātu pastas un 3 rozīņu, 1 ēdamkaroti kaperu un sāli pēc garšas. Vāriet uz lēnas uguns, līdz sabiezē.

5. Ar sieru un čorizo. Apbrūniniet pannā 60 g sagrieztas, sausā veidā kaltētas čoriso desas; izņemiet ar putu karoti. Pannā izkausējiet 230 g sagriezta Monterey Jack siera. Pasniedziet kopā ar čoriso desu kviešu tortiljās.

6. Gaļas asada. Apkaisiet 1 mārciņas (apmēram 450 g) muguras steiku (mačetes steiku, iekšējo liellopa fileju) ar sāli un pipariem; grilējiet un sagrieziet šķēlēs. Apsmērējiet 1 lociņu saišķu ar eļļu un grilējiet. Pasniedziet steiku un sīpolus tortiljās ar laima sulu.


7. Fajita. Pagatavojiet carne asada tako (Nr. 6), zaļo sīpolu vietā izmantojot biezi sagrieztus papriku un sīpolus. Pasniedziet tortiljās ar skābo krējumu. gvakamole Un salsa.

8. Ar liellopu gaļu un pupiņām. Pagatavojiet maltās liellopa gaļas tako (Nr. 1), buljonam pievienojot 1 bundžu pinto pupiņu (notecinātu).

9. Ar dubultu pamatni. Uz kviešu tortiljas uzsmērējiet 2 ēdamkarotes siltas sastāvdaļas. atkārtoti ceptas pupiņasIevietojiet cietā tako čaulā un pievienojiet vēlamos pildījumus.


10. Ar asu pamatni. Sajauc 1 tējkaroti sāls, 1/2 tējkarotes kūpinātas paprikas un 1/4 tējkarotes ķiploku pulvera. Fritē kukurūzas tortiljas 2 minūtes 180°C temperatūrā, līdz tās kļūst kraukšķīgas, ar knaiblēm veidojot katru tortilju tako formā. Nosusina un pēc tam pārkaisa ar garšvielu maisījumu. Piepilda ar vēlamo pildījumu.

11. Karnitas. Katliņā sajauciet 900 gramus (2 mārciņas) sagriezta cūkgaļas pleca, 1 ķiploka daiviņu, ½ apelsīna, ½ laima, 4 timiāna zariņus, 2 lauru lapas, 1 glāzi piena, pietiekami daudz ūdens, lai pārklātu, un 1 tējkaroti sāls. Vāriet uz vidējas uguns 1 stundu, līdz šķidrums ir iztvaikojis un cūkgaļa ir brūna. Izņemiet gaļu un apcepiet sasmalcināto sīpolu pannā. Pasniedziet cūkgaļu un sīpolus tortiljās.

12. Ar cūkgaļu "al pastor". Pagatavojiet karnitas tako (Nr. 11), pievienojot 1 ēdamkaroti piena. ančo čili pulverisIzlaidiet sīpolu. Saplēsiet gaļu šķēlēs un pasniedziet tortiljās ar sagrieztu grilētu ananasu un zaļajiem sīpoliem.

13. Ar vistas kurmi. Pagatavojiet veikalā nopērkamo molu mērci, kā norādīts uz kārbas, vai izmantojiet mājās gatavota molu mērceIemaisīt sasmalcinātu vārītu vistu. Pasniegt uz tortiljām, pārkaisītas ar sezama sēklām.

14. Ar vistu un fizāli. Sasmalciniet biezenī 450 g nomizotu tomatillo, 1 halapenjo piparu, 1 ķiploka daiviņu, 60 ml sasmalcinātu sīpolu, koriandru, ūdeni un 1 tējkaroti sāls. Vāriet mērci 2 ēdamkarotēs eļļas, līdz tā sabiezē. Pievienojiet 3 tases sasmalcinātas vārītas vistas gaļas un iemaisiet. Pasniedziet uz tortiljām ar rīvētu Monterey Jack sieru.

15. Ar garnelēm un fizāliem. Pagatavojiet Tomatillo vistas tako mērci (Nr. 14); ievietojiet ledusskapī. Pasniedziet grilētas garneles tortiljās ar mērci, koriandru un skābo krējumu.

16. Ar cūkgaļu un čipotli. Apcepiet sasmalcinātu sarkano sīpolu un 1 čipotles piparu adobo mērcē. Pievienojiet 2 tējkarotes ķimeņu un 1 tējkarotes koriandra; vāriet 30 sekundes. Pievienojiet 1 ēdamkaroti adobo mērces un 1 mārciņu maltas cūkgaļas; vāriet, līdz tā ir brūna. Pievienojiet 2 ēdamkarotes buljona un sāli pēc garšas. Pasniedziet tako čaulās.

17. Ar samu un Cajun garšvielām. Sajauc 1/4 tases salsas un skābā krējuma. Samaisi 1 mārciņas sams filejas (lielus gabalus) ar 2 tējkarotēm eļļas un 1 ēdamkaroti. Kadžūnu garšvielas; apcep. Pasniedz uz tortiljām ar skābo krējuma mērci.

18. Ar cūkgaļu un Kadžūnas garšvielām. Pagatavojiet samsas tako (Nr. 17), zivs vietā izmantojot cūkgaļas fileju bez kauliem. Pasniedziet tortiljās ar salsu.

19. Ar sēnēm. Apcep sviestā 1 sasmalcinātu šalotes sīpolu. Pievieno 1 mārciņu jauktu sēņu un 1 tējkaroti sāls un apcep. Pievieno citrona sulu, pētersīļus un aso mērci. Pasniedz uz tortiljām.

20. Ar pīles konfitēšanu. Sajauc 1 glāzi sagriezta zaļā ābola un redīsa, 1 ēdamkaroti citrona sulas un sāli. Apbrūnini 3 konfitētas pīles kājiņas pannā; sasmalcini gaļu. Pasniedz uz tortiljām ar ābolu mērce.


21. Ar vistu un dārzeņiem. Apcep 1/4 tases sasmalcināta sīpola eļļā, pievienojot pa 1 tējkarotei smalki sagriezta ķiploka un halapenjo. Pievieno 1 1/2 tases kukurūzas un sagrieztas kabaču šķēles; vāri, līdz tās ir mīkstas un kraukšķīgas. Pievieno 2 tases sasmalcinātas vārītas vistas gaļas, koriandru, laima sulu un sāli pēc garšas. Pasniedz uz tortiljām.


22. Ar vistu un mango. Sajauc 1 sagrieztu mango, 2 ēdamkarotes sasmalcināta sarkanā un zaļā sīpola, 1 tējkaroti sasmalcināta halapenjo un laima sulas un sāli. 450 g vistas filejas apkaisa ar sāli un kajēnas pipariem, grilē un sagriež šķēlēs. Pasniedz tortiljās ar mango salsu.

23. Ar vistu un piko de gaļo. Pagatavojiet piko de gallo mērci: sajauciet 2 sagrieztus tomātus, 1/4 glāzes katra sasmalcināta koriandra un sarkanā sīpola, 1 ēdamkaroti laima sulas un saspiestu halapenjo, kā arī sāli. Apcepiet mango tako kotletes (Nr. 22); pasniedziet tortiljās kopā ar mērci.

24. Ar krabi. Pagatavojiet pico de gallo mērci saskaņā ar 23. recepti. Pievienojiet 225 g krabju gaļas un iemaisiet. Pasniedziet uz tortiljām ar avokado.

25. Ar nopalu kaktusu. Sajauc 1/2 tases sasmalcināta sīpola, 1/4 tases sasmalcināta koriandra un 1/2 sasmalcināta halapenjo pipara. Apcep eļļā burciņu nopalu kaktusa. Pasniedz uz tortiljām ar sīpolu mērce, redīsu šķēles un laima sulu.

26. Ar saldo kartupeli. Sajauc 3 tases nomizotu un sagrieztu saldo kartupeļu, 1/2 tējkarotes čili pulvera un 1/2 tējkarotes sāls ar pietiekami daudz eļļas, lai pārklātu. Cep 30 minūtes 220 °C temperatūrā, pēdējās 5 minūtēs pievienojot bundžu ar melnajām pupiņām (notecinātām). Pasniedz uz tortiljām ar skābo krējumu.

27. Ar čorizo ​​​​un kartupeļiem. Apbrūniniet 450 g pannā. svaigi drupinātu čorizo ar 1/2 sasmalcināta sīpola. Saspaidiet ar 450 g vārītiem kartupeļiem un sāli. Pasniedziet tortiljās ar salsu.

28. "Suši". Sagrieziet nori loksnes apļos. Apkaisiet vārītus rīsus ar laima sulu. Pievienojiet 225 g sagriezta tunča ar ķimenēm un čipotles čili pulveri; apcepiet eļļā. Pasniedziet rīsus un tunci, ietītus nori, kopā ar koriandru.

29. Ar plūkātu liellopa gaļu. Apcep 2 sagrieztas halapenjo piparus sviestā. Apkaisa ar sāli un pipariem 450 g liellopa gaļas steiku ar gaļu; pievieno pannai un apbrūnini no abām pusēm. Pievieno 2 tases tomātu pastas un ūdens; vāri uz lēnas uguns zem vāka 45 minūtes. Saplēs gaļu gabaliņos un pasniedz uz tortiljām.

30. Ropa vieja. Pagatavojiet liellopa gaļas tako (Nr. 29), pievienojot halapenjo sagrieztu papriku un sīpolu. Pirms pasniegšanas pievienojiet zaļās olīvas un nedaudz olīvu sālījuma.

31. Ar olu un bekonu. Ietiniet gatavās tortiljas kartupeļu pankūkas ar sadrupinātu ceptu bekonu, olu kultenis un sarīvētu čedaras sieru. Pasniedz ar salsu.

32. Ar olu un kāpostiem. Vāriet uz lēnas uguns, pārklātu, ar 1 buntīti (saplēstu) kāpostu, 1 ēdamkaroti eļļas, 2 sagrieztām ķiploka daiviņām, 1/2 tases ūdens un sāli pēc garšas 30 minūtes, līdz mīksti. Pasniedziet tortiljās ar olu kulteni un aso mērci.


33. Ar olu un čorizo. Apbrūniniet 110 g svaigas, sadrupinātas čorizo ​​desas pannā. Pievienojiet 6 sakultas olas un cepiet, līdz baltumi ir sacietējuši. Pasniedziet uz tortiljām ar koriandru.

34. Pikants brokastīs. Pagatavojiet olu un čorizo ​​tako (Nr. 33), pievienojot olām 1 sasmalcinātu čipotles piparu adobo mērcē. Pasniedziet ar avokado.

35. Ar vistu Āzijas gaumē. Sajauc 2 tases kāpostu salātu maisījuma ar 1 sagrieztu halapenjo piparu, 1/2 tases koriandra, 1 ēdamkaroti rīsu etiķa, 2 tējkarotēm sezama eļļas un sāli. Piepildi tortiljas ar sasmalcinātu vārītu vistu un kāpostu salātiem.

36. Ar cūkgaļu, vjetnamiešu gaumē. Apcep eļļā pa 1 tējkarotei rīvēta ingvera un 1 tējkarotei rīvēta ķiploka. Pievieno 1 mārciņu maltas cūkgaļas un cep līdz zeltaini brūnai krāsai. Pievieno pa 1 ēdamkarotei laima sulas un zivju mērces, kā arī nedaudz Sriracha mērces. Pasniedz uz tortiljām ar baziliku, piparmētru un koriandru.

37. Korejiešu bārbekjū. Sablendējiet 1/3 tases kimchi ar 1 ēdamkaroti sojas mērces un 1 ēdamkaroti eļļas. Samaisiet ar 1 mārciņu plāni sagrieztu flanka steiku; marinējiet 30 minūtes. Cepiet pannā. Pasniedziet uz tortiljām ar kimchi un zaļajiem sīpoliem.

38. Ar cūkgaļu, ķīniešu gaumē. Apcepiet 900 g cūkgaļas pleca katliņā ar eļļu. Pievienojiet 3 tases ūdens, 1/4 tases sojas mērces, ingvera un ķiploka šķēles, 1 zvaigžņoto anīsu, 1 kanēļa standziņu un 1 tējkaroti sāls. Pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 3 stundas. Saplēsiet gaļu šķipsnās. Pasniedziet uz tortiljām ar Āzijas čili mērci.

39. Ar zivīm. Sajauc 1 glāzi alus un miltu ar 1 tējkaroti sāls. Apviļā mīklā 1 mārciņu baltas zivs filejas (lielus gabalus). Dziļi apcep eļļā 190 °C temperatūrā. Pasniedz uz tortiljām ar salsu un laima sulu.


40. Ar zivi un salātiem. Sajauc 3 tases sasmalcinātu sarkano kāpostu, 1/4 tases skābā krējuma, 2 ēdamkarotes no katras laima sulas un 2 ēdamkarotes sasmalcinātu zaļo sīpolu, kā arī sāli. Pagatavo zivju tako (Nr. 39) un pārkaisa ar kāpostu salātiem.


41. Pikants ar garnelēm. Apcep 3 sagrieztas ķiploka daiviņas eļļā. Pievieno 1 mārciņu garneļu; vāri, līdz tās kļūst rozā. Pievieno pa 1 ēdamkarotei tomātu pastas un 1 ēdamkaroti sasmalcinātu čipotles papriku adobo mērcē un 1/4 tases ūdens; vāri uz lēnas uguns, līdz sabiezē. Pasniedz uz tortiljām ar koriandru.

42. Ar garnelēm un gurķi. Sajauc 3/4 glāzes dabīgā jogurta, 1/3 glāzes rīvēta gurķa, 1 ēdamkaroti sasmalcinātas piparmētras un sāli pēc garšas. Samaisi 1 mārciņu garneļu ar 1 ēdamkaroti ačiotes pastas vai pulvera; grilē. Pasniedz uz tortiljām ar gurķu mērci.

43. Tropu ēdiens ar vistu. Samaisiet 1/2 tases sarīvētas hikamas un 3/4 tases plāni sagrieztas sarkanās paprikas ar šķipsniņu sāls, pipariem un cukuru, 1 laima sulu, sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem un koriandru. Uzkarsējiet 1/2 tases bārbekjū mērces un gvajaves pastas ar 1/4 tases apelsīnu sulas un 2 ēdamkarotēm ruma. Apsmērējiet 4 vistas filejas gabaliņus ar šo maisījumu; grilējiet un sagrieziet šķēlēs. Pasniedziet uz tortiljām kopā ar hikamas salātiem.


44. Ar spageti. Uzkarsē 2 tases vārītu spageti ar 1 tasi tomātu mērces un 1 tējkaroti asās mērces. Pievieno 1/4 tases sasmalcināta koriandra. Pasniedz stingrās tako tortiljās ar sasmalcinātām salātu lapām un rīvētu sieru.

45. Ar vistas rančero. Eļļā apcep 1/2 glāzes sasmalcināta sīpola un paprikas, 1 sasmalcinātu serrano čili piparu un 1/2 tējkarotes kumina un sasmalcināta ķiploka. Pievieno 450 g tomātu biezeņa bundžu; vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē. Pievieno 3 glāzes sasmalcinātas vārītas vistas gaļas. Pasniedz uz tortiljām ar koriandru.

46. ​​Ar vistu sarkanā salsā. Sausā pannā apcep 1/4 sīpola, 4 ķiploka daiviņas un 3 plūmju tomātus, līdz tie ir viegli apbrūnējuši. Pievieno 3 ēdamkarotes čili pulvera, tad pievieno 2 tases vistas buljona un vāri uz lēnas uguns 10 minūtes. Sablendē un vāri uz lēnas uguns, līdz sabiezē. Pievieno 3 tases sasmalcinātas vārītas vistas gaļas. Pasniedz uz tortiljām.

47. Vistas rullīši. Pagatavojiet vistas tako pildījumu (Nr. 46); atdzesējiet. Uzsmērējiet tortiljas ar majonēzi; pievienojiet pildījumu, nedaudz sasmalcinātu marinētu halapenjo un burkānus. Satiniet rullītī.

48. Ar poblano pipariem. Apcep 2 poblano čili piparus un sagrieztu sīpolu uz lielas uguns, ik pa laikam apgriežot, līdz tie viegli kļūst melni. Pārklāj čili piparus; atdzesē, nomizo un sagriež šķēlēs. Samaisi ar 1 ēdamkaroti skābā krējuma, laima sulu un sāli pēc garšas. Pasniedz uz tortiljām ar cotija vai fetas sieru.

49. Ar lasi. Sajauc pa 2 tējkarotēm brūnā cukura un ančo čili pulvera, 1 tējkaroti paprikas, ½ tējkarotes sāls un ¼ tējkarotes kajēnas piparu; ierīvē maisījumu 340 g laša filejas. Apcep pannā ar sviestu. Sagriež šķēlēs un pasniedz tortiljās ar mango gabaliņiem, avokado, skābo krējumu un koriandru.

50. Ar omāru. Sasmalciniet 1/2 avokado ar 1/3 tases ūdens, 2 ēdamkarotēm skābā krējuma, 2 tējkarotēm laima sulas un sāli. Samaisiet ar sasmalcinātu vārītu omāru; pasniedziet tortiljās ar kukurūzu, koriandru un sagrieztiem serrano pipariem.