Pašdarinātas tortiljas, kas gatavotas no kukurūzas miltiem
Balsis: 4
Laiks:
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4-6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4-6
Kukurūzas plācenīši, ko tagad sauc par tortilju, bija Amerikas pamatiedzīvotāju pamatēdiens pirmskolumba laikmeta Amerikā, jo pirms eiropiešu kontakta tur kvieši netika audzēti. Mūsdienās tortiljas ir ļoti populāras Meksikā un ir neatņemama daudzu tradicionālo ēdienu, piemēram, tako un burrito, sastāvdaļa. Lai mājās pagatavotu tortilju, nepieciešamas tikai divas sastāvdaļas: kukurūzas milti un ūdens.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1,75 glāzes masa harina kukurūzas miltu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kukurūzas milti, tortilja
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sagatavojiet mīklu: Ievietojiet kukurūzas miltus bļodā un pakāpeniski iemaisiet 1 glāzi plus 2 ēdamkarotes silta ūdens ar dakšiņu.
- Ja nepieciešams, pievienojiet vēl 3–4 ēdamkarotes ūdens, pa 1 ēdamkarotei, un samaisiet ar rokām, līdz sastāvdaļas ir sajaucušās.
- Mīciet mīklu, līdz tā kļūst mīksta un elastīga, tad izveidojiet no tās bumbu, pārklājiet ar pārtikas plēvi un atstājiet uz 30 minūtēm.
- No mīklas veido galda tenisa lieluma bumbiņas, samitrinot rokas ar ūdeni, lai tās nepieliptu. Novietojiet bumbiņas uz ar plastmasu izklātas cepšanas paplātes; pēc atlikušās mīklas sarullēšanas pārklājiet tās ar plastmasas plēvi.
- Novietojiet lielu grila pannu virs diviem degļiem; uzkarsējiet vienu pusi uz vidēji mazas uguns, bet otru pusi uz vidēji lielas uguns (vai izmantojiet divas čuguna pannas).
- Paņemiet lielu, izturīgu maisu un izgrieziet apli, kura diametrs ir nedaudz lielāks par tortiljas preses diametru, lai iegūtu divus apļus, kas saskaras maisa šuvē.
- Starp apļiem ievieto mīklas bumbiņu un ar tortiljas presi piespiež to apaļā formā, kuras diametrs ir 13 cm un biezums aptuveni 0,3 cm. Ja jums nav tortiljas preses, izmantojiet skārda kārbu, lai saplacinātu tortilju.
- Noņemiet plēves augšējo daļu; apgrieziet tortilju rokā un noņemiet plēvi no otras puses.
- Novietojiet tortilju uz grila vēsākās puses un cepiet apmēram 45 sekundes, līdz malas ir nedaudz sausas un tortilja sāk atdalīties no grila. Pārvietojiet to uz karstāko grila pusi ar necepto pusi uz leju. Cepiet apmēram 1 minūti, līdz apakša ir raiba, tad apgrieziet to otrādi un cepiet vēl apmēram 1 minūti, līdz uz virsmas parādās gaisa burbuļi. Sarullējiet un izcepiet atlikušās tortiljas; sakraujiet tās traukā, ietiniet dvielī vai folijā un turiet siltumā 120 °C cepeškrāsnī.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
