50 receptes kotletēm, kotletēm un kotletēm

4 veidi, kā pagatavot gardas kotletes

Cepeškrāsnī: Novietojiet uz cepampapīra izklātas cepšanas plāts un cepiet apmēram 15 minūtes 220°C temperatūrā (5 cm kotletēm).

Grila režīmā: Novietojiet uz dziļas cepšanas paplātes, kas pārklāta ar cepamo aerosolu, un grilējiet 5–8 minūtes (5 cm kotletēm).

Dziļi cepts: Cepiet partijās augu eļļā, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180°C (350°F), 5 cm biezā kārtā 3–6 minūtes (2,5 cm bumbiņām); mazas kotletes vislabāk piemērotas fritēšanai.

Cepšanas pannā: Cepiet partijās uz vidēji lielas uguns 1/2 tases augu eļļas, apgriežot, 8 līdz 10 minūtes (2 collu bumbiņām); pirms mērces pievienošanas noteciniet liekos taukus.

Izgatavots no liellopu gaļas

1. Itāļu. Sajauc 1 mārciņu maltās liellopa gaļas, 1/2 tases rīvēta parmezāna siera, 1/4 tases rīvmaizes, sasmalcinātus pētersīļus un pienu, 2 rīvētas ķiploka daiviņas, 1 olu un 1 tējkaroti sāls; pievieno piparus. Veido bumbiņas; cep. Vāri uz lēnas uguns ūdens maisījumā un marinādes mērce (2 ēd.k.) 20 min.

2. Itāļu virtuve ar sieru. Pirms cepšanas pildiet itāļu kotletes (Nr. 1) ar provolones siera kubiņiem.

3. "Pikadiljo". Sajauc 1 mārciņu maltās liellopa gaļas, 2 sasmalcinātus zaļos sīpolus, 1 sarīvētu ķiploka daiviņu, 1 olu, 3/4 tējkarotes ķimeņu un sāls. Veido bumbiņas; cep. Vāri uz lēnas uguns 15 minūtes maisījumā, kas sastāv no 1 glāzes salsas un 1 vistas buljona, pievienojot 1/4 glāzes rozīņu, Spānijas olīvas un sasmalcinātu koriandru.

4. Ar čimičuri mērci. Sablendējiet 2 tases pētersīļu un koriandra ar 3 ķiploka daiviņām. Sajauciet pusi pastas ar 1 mārciņu maltas liellopa gaļas, 1/4 tases rīvmaizes, sasmalcinātiem pētersīļiem, pienu un 1 olu; pievienojiet sāli un piparus. Veidojiet bumbiņas un grilējiet. Mērcei atlikušo pastu sajauciet ar 1/3 tases olīveļļas, 3 ēdamkarotēm sarkanvīna etiķa, sāli un pipariem.

5. Meksikānis. Virtuves kombainā sablendējiet 225 g maltās liellopa gaļas, svaigas čorizo ​​desas, 1/2 glāzes sasmalcinātu tortiljas čipsu, 2 sasmalcinātus zaļos sīpolus un 1/4 tējkarotes ķimeņu. Veidojiet bumbiņas; apcepiet pannā. Vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes 4 tasēs vistas buljona ar 1 kanēļa standziņu, 1/4 tases vārītu rīsu un 1 ēdamkaroti tomātu pastas. Izņemiet kotletes un kanēļa standziņu un sablendējiet atlikušo mērci.

6. Ar bārbekjū mērci. Apvienojiet 1 mārciņu maltas liellopa krūtiņa, 3/4 tases sadrupinātas kukurūzas maize, 1/2 sarīvēta sīpola, 1 ola, 4 tējk. čili pulveris, 1/2 tējkarotes čipotles čili pulvera un 1 tējkaroti sāls. Veidojiet bumbiņas; cepiet. Vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes 1 glāzē bārbekjū mērces ar 1 glāzi alus.

7. Āfrikas. Sajauc 1 mārciņu maltās liellopa gaļas, 1 olu, 1 tējkaroti rīvēta ingvera, karija pulveri un sāli, kā arī šķipsniņu kajēnas piparu. Veido bumbiņas un grilē. Vāri uz lēnas uguns 15 minūtes 2 tasēs karstas marināras mērces, 1/4 tases ūdens un zemesriekstu sviesta.

8. Vjetnamiešu valodā. Sajauc 1/2 glāzes laima sulas, 2 ēdamkarotes katra rīvēta burkāna, cukuru, zivju mērci un 1 tējkaroti Sriracha mērces. Sajauc 1 mārciņu maltas liellopa gaļas, 2 ēdamkarotes sasmalcinātas citronzāles, Indijas riekstus un Sriracha mērci, 1 smalki sagrieztu šalotes sīpolu un 1 ķiploka daiviņu. Veido bumbiņas; apcep pannā. Pasniedz salātu lapās kopā ar burkānu maisījumu, piparmētru, koriandru un Indijas riekstiem.

9. Ar hoisin mērci. Sajauc 450 g maltas liellopa gaļas, 1/2 glāzes. panko rīvmaize, 2 sarīvētas ķiploka daiviņas, 2 sagriezti zaļie sīpoli, 1 ola, pa 1 tējkarotei cukura, sezama eļļa, sojas mērce un sarīvēts ingvers. Veidojiet bumbiņas; apcepiet pannā. Vāriet uz lēnas uguns 3 minūtes 1/2 tases ūdens un 1/2 tases hoisina mērce, sajauc ar sriracha mērci, kečupu, rīsu etiķi un medu (pa 1 ēd.k. katra).

10. Korejiešu valodā. Sajauc 1 mārciņu maltās liellopa gaļas, 1/2 tases panko rīvmaizes, 2 tējkarotes rīvēta ingvera, 1 olu, 1/2 tējkarotes sezama eļļas un sāli. Veido bumbiņas; cep. Vāri uz lēnas uguns 3 minūtes ūdens, brūnā cukura un sasmalcinātu dārzeņu maisījumā. kimči (1/2 glāzes katra), pievienojot 1/4 glāzes sojas mērces, 2 ēdamkarotes rīsu etiķa, 1 ēdamkaroti gochujang (korejiešu čili pastas) un 1/2 tējkarotes kukurūzas cietes.

11. Īru valodā. Virtuves kombainā sasmalcina 230 g sagrieztu sālīta liellopa gaļa un maltas liellopa gaļas, 2 šķēles rudzu maizes ar sēklām, 1/2 glāzes rīvēta Čedaras siera un 1/4 glāzes sasmalcinātu maurloku. Veidojiet bumbiņas un apcepiet pannā. Vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes vistas buljona un ābolu sidra maisījumā (1 glāze katra), pievienojot 1/2 glāzes kartupeļu biezeņa.

12. Ungāru valodā. Virtuves kombainā sablendējiet 2 šķēles rudzu maizes, 1/4 sīpola, 1 olu, 1 ēdamkaroti paprikas un 1 tējkaroti sāls; iemaisiet 1 mārciņu maltās liellopa gaļas. Veidojiet bumbiņas; cepiet. Vāriet uz lēnas uguns 1 glāzē vistas buljona, kas sajaukts ar 1 ēdamkaroti miltu, 8 minūtes. Noņemiet no uguns, iemaisiet 1/2 tases skābā krējuma un 1 ēdamkaroti kečupa. Pievienojiet kotletes; apkaisiet ar papriku.

13. Ukraiņu valodā. Izmērcējiet 2 baltmaizes šķēles ūdenī; izspiediet sausu un sadrupiniet ar rokām. Sajauciet ar 450 g maltas liellopa gaļas, 1/2 sasmalcināta sīpola, 1 sarīvētu ķiploka daiviņu, sasmalcinātām pētersīļiem un dillēm (2 ēdamkarotes katras), 1 olu un 1 tējkaroti sāls; pievienojiet piparus. Veidojiet bumbiņas; apviļājiet rīvmaizē un apslakiet ar olīveļļu. Cepiet 30 minūtes. Pasniedziet ar skābo krējumu.

14. Zviedru valoda. Izmērcējiet 2 baltmaizes šķēles pienā; izspiediet sausu un sadrupiniet ar rokām. Sajauciet ar 8 uncēm (230 g) maltas liellopa gaļas un cūkgaļas, 1 olu, 1/4 rīvēta sīpola un 3/4 tējkarotes (1/4 tējkarotes) smaržīgo piparu; pievienojiet sāli. Veidojiet bumbiņas. Apcepiet 3 ēdamkarotēs (45 g) sviesta nepiedegošā pannā; noņemiet no uguns. Pievienojiet 2 ēdamkarotes miltu, tad 1 1/2 tases (1/2 tases) liellopa buljona un 1/2 tases (1/2 tases) saldā krējuma. Pievienojiet kotletes; vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes. Pārlejiet ar brūkleņu ievārījumu.

15. Slovāku valodā. Sajauc 1 mārciņu maltās liellopa gaļas, 2 ēdamkarotes sasmalcinātu maurloku, pa 1 tējkarotei katra kaltēta sīpola un sāli. Veido bumbiņas; vāri uz lēnas uguns 15 minūtes 2 tasēs kečupa, kas sajaukts ar 1 tasi karsta kečupa, 1/2 tases jāņogu želejas un šļuku sausa šerija.

16. Libāniešu valodā. Iemērciet 1/2 tasi bulgura ūdenī 30 minūtes; nokāsiet. Apcepiet 2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas un 1 sasmalcinātu sīpolu olīveļļā; atdzesējiet. Virtuves kombainā sablendējiet bulguru, 1 mārciņu maltās liellopa gaļas, 1 olu, 1 tējkaroti sāls un 1/4 tējkarotes katra no smaržīgajiem pipariem, ķimenēm un koriandra. Veidojiet 1,5 collu bumbiņas, katrā iespiediet dažus priežu riekstus un apgrauzdējiet pannā. Pasniedziet ar jogurtu.

17. Gaļas klaips. Sajauc 1 mārciņu kotlešu maisījuma, 1/2 glāzes rīvēta sīpola un rīvmaizes, 1 olu, 1 ēdamkaroti Vorčesteršīras mērces un Dižonas sinepju, 2 tējkarotes sasmalcināta timiāna un 1 tējkaroti sāls; pievieno piparus. Veido bumbiņas, apsmērē ar 1/2 glāzes kečupa un 1/4 glāzes brūnā cukura maisījumu; cep.

No putna

18. Svētku. Sajauc 450 g maltas tītara gaļas, 1 glāzi veikalā nopērkamas sasmalcinātas tītara pildījums, 1 glāze sasmalcināta saldā kartupeļa, 1/2 rīvēta sīpola, 1 ola, 1 tējkarote mājputnu garšvielu un 1/2 tējkarote sāls. Veidojiet bumbiņas; apcepiet pannā. Vāriet uz lēnas uguns 1 glāzē mērces, kas sajaukta ar 1/2 glāzes vistas buljona un 1/2 glāzes žāvētu dzērveņu, 5 minūtes.

19. "Bufalo". Sajauc 1 mārciņu maltas vistas gaļas, 3/4 glāzes panko rīvmaizes, 1/2 glāzes rīvētu burkānu un sasmalcinātas selerijas, 3 sasmalcinātus zaļos sīpolus, 1 olu un 1 ēdamkaroti Bufalo asās mērces. Veido bumbiņas; fritē. Samaisa ar 1/2 glāzes Bufalo asās mērces. Pasniedz ar zilā siera mērci.

20. Ar molu mērci. Sajauc 1 mārciņu maltas tītara gaļas, 1/2 glāzes panko rīvmaizes, 1/2 rīvēta sīpola, 2 ēdamkarotes sasmalcināta koriandra, 1 olu, 1 tējkaroti čili pulvera un sāls, 1/2 tējkarotes ķimeņu un šķipsniņu čipotles čili pulvera un piparu. Veido bumbiņas; grilē. Vāri uz lēnas uguns 1 1/2 glāzēs ūdens, kas sajaukts ar 2 ēdamkarotēm molu pastas, 10 minūtes. Apkaisa ar sezama sēklām un koriandru.

21. Dienvidu štatu stilā. Sablendējiet 6 bekona strēmelītes. Sajauciet ar 1 mārciņu maltas tītara gaļas, 1/2 tases panko rīvmaizes, 1/2 rīvēta sīpola, 2 ēdamkarotēm sasmalcinātu pētersīļu, 1 olu, pa 1 tējkarotei čili pulvera, sāli un 1/4 tējkarotes kajēnas piparu; pievienojiet piparus. Veidojiet bumbiņas; grilējiet. Vāriet uz lēnas uguns maisījumā, kas sastāv no 1/2 tases ūdens un bārbekjū mērces ar 2 ēdamkarotēm burbona, 10 minūtes.

22. Jamaikas valodā. Apcep 1/4 glāzes sasmalcinātu zaļo sīpolu, 1 Scotch Bonnet čili piparu ar sēklām, 1/2 tējkarotes katra smaržīgā pipara, karija pulvera un sasmalcināta timiāna 1 ēdamkarotē augu eļļas 4 minūtes; atdzesē. Sajauc ar 1 mārciņu maltas vistas gaļas, 2 šķēlēm baltmaizes un 1 olu. Veido bumbiņas; cep. Samaisa ar mango čatnijsApkaisiet ar koriandru.

23. Marokas valodā. Izmērcējiet 2 baltmaizes šķēles ūdenī; izspiediet sausu. Sajauciet ar 450 g maltas vistas gaļas, 1 sarīvētu ķiploka daiviņu, pievienojot 2 ēdamkarotes sasmalcināta koriandra, piparmētras un marinētu citronu, 1/2 tējkarotes kanēļa, ķimenes un sāls. Veidojiet bumbiņas; fritējiet. Pasniedziet ar grieķu jogurtu, kas sajaukts ar harisas mērce.

24. Gaļas bumbiņas ar macu. Sajauc 1 mārciņu maltas vistas gaļas, 1/2 tases maca miltu, 1/2 rīvēta sīpola, 2 ēdamkarotes sasmalcinātu diļļu, pētersīļu un šmaltca (kausētu vistas tauku), 1 olu un 2 tējkarotes sāls; pievieno piparus. Veido 1 collas bumbiņas; vāri uz lēnas uguns 5 minūtes 4 tasēs vistas buljona, pievienojot 1 sasmalcinātu burkānu un selerijas kātu. Dekorē ar dillēm un selerijas lapām.

25. Ar sieru un spinātiem. Sajauc 1 mārciņu maltas tītara gaļas, 1 glāzi atkausētu sasmalcinātu spinātu (notecinātu), 1/2 glāzes panko rīvmaizes, rikotas un rīvētas mocarellas, 1 olu un 3/4 tējkarotes citrona miziņas, sarkano piparu pārslas un sāli. Veido bumbiņas un grilē.

26. Toskānas stils. Sajauc 450 g maltas vistas gaļas, 30 g panko rīvmaizes, 250 g sasmalcināta bazilika, zaļos sīpolus un kazas sieru, 2 ēdamkarotes (1/4 glāzes) eļļā sagrieztu kaltētu tomātu, 1 olu un 1 tējkaroti (1/4 tējkarotes) sāls. Veido bumbiņas; grilē. Vāri uz lēnas uguns 10 minūtes buljonā ar 30 g sviesta.

27. Ar pesto. Pagatavojiet Toskānas gaļas bumbiņas (Nr. 26); kazas sieru nomainiet ar rīvētu parmezāna sieru un kaltētos tomātus ar priežu riekstiem. Veidojiet bumbiņas; grilējiet. Vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes 1 1/2 tasēs saldā krējuma ar 2 ēdamkarotēm. pesto mērce un nelielu daudzumu ūdens.

No jēra

28. Tuvo Austrumu stils. Sajauc 1 mārciņu maltas jēra gaļas, 1/2 glāzes rīvmaizes un sasmalcinātu pētersīļu, 1/2 rīvēta sīpola, 2 rīvētas ķiploka daiviņas, 1 olu, 1 tējkaroti koriandra un sāls, kā arī 1/2 tējkarotes kanēļa, kajēnas piparu un smaržīgo piparu. Veido bumbiņas; grilē. Sajauc 1 glāzi dabīgā jogurta un 1/4 glāzes tahini; pievieno citronu sulu, olīveļļu un sāli. Pasniedz ar kotletēm.

29. Ar tandori. Sajauc 450 g maltas jēra gaļas, 1 glāzi svaigas, drupinātas gaļas naan maize, 1/2 sarīvēta sīpola, 1 olu un 1 tējkaroti sāls. Veidojiet bumbiņas, pārlejiet ar 1 glāzi bezpiedevu jogurta, kas sajaukts ar 2 ēdamkarotēm tandori pastas, un grilējiet. Pasniedziet ar nan maizi un mango čatniju.

30. Spāņu valoda. Sajauc 225 g maltas jēra gaļas un svaigas čorizo ​​desas (apvalks noņemts), 1/2 glāzes rīvmaizes, 1/4 glāzes sasmalcinātu pētersīļu un cilantro, 2 sarīvētas ķiploka daiviņas, 1 olu un 1 tējkaroti citrona miziņas, ķimenes, Aleppo piparus un sāli. Veido bumbiņas; apcep pannā. Sablendē 1 glāzi majonēzes ar 4 pikillo pipariem, pievienojot nedaudz kūpinātas paprikas; pasniedz ar kotletēm.

31. Sičuaņā. Sajauc 1 mārciņu maltas jēra gaļas, 1/2 glāzes panko rīvmaizes, 3 sasmalcinātus zaļos sīpolus, 2 sarīvētas ķiploka daiviņas, 1 olu, 1 ēdamkaroti mirin mērces, sojas mērci, sasmalcinātas ķimeņu sēklas un sasmalcinātus Sičuaņas piparu graudus, 1/2 tējkarotes sarkano piparu pārslu un sāli. Veido bumbiņas un apcep pannā. Pasniedz ar majonēzi, kas sajaukta ar Sriracha mērci.

Pagatavots no cūkgaļas

32. Ķīniešu pelmeņi. Sajauc 450 gramus maltas cūkgaļas, 1 glāzi sasmalcinātu zaļo sīpolu un 1 glāzi sasmalcinātu Ķīnas kāpostu, 1/4 glāzes (1/4 glāzes) panko rīvmaizes, 1 olu, 2 tējkarotes rīvēta ingvera, ķiploka, sojas mērces un rīsu etiķa, 1/2 tējkarotes sezama eļļas, cukuru, sāli un baltos piparus. Veido bumbiņas; apcep pannā. Pasniedz ar ponzu mērci.

33. Japāņu valodā. Pagatavojiet kotletes saskaņā ar 32. recepti, izmantojot 1/2 glāzes zaļo sīpolu; pievienojiet gaļas maisījumam 1/2 glāzes sasmalcināta koriandra un 1 ēdamkaroti miso pastas. Veidojiet bumbiņas. Apviļājiet miltos, iemērciet sakultā olā, pēc tam apviļājiet panko rīvmaizē; fritējiet. Pasniedziet ar terijaki mērci.

34. Ar ramen nūdelēm. 85 g (3 unces) sadrupinātu ramen nūdeļu (jebkura garša, saglabājiet garšvielu paciņu) iemērciet siltā ūdenī 3 minūtes; nokāsiet. Sajauciet ar 450 g (1 mārciņu) maltas cūkgaļas, 2 sasmalcinātiem lociņiem, 1 sasmalcinātu cieti vārītu olu, garšvielām no nūdeļu paciņas, pa 1 tējkarotei rīvēta ingvera un 1 tējkaroti sriracha siera. Veidojiet bumbiņas; apcepiet fritētos. Pasniedziet ar sojas mērci, kas sajaukta ar sambal oelek.

35. Ar saldskābo mērci. Sajauc 450 g maltas cūkgaļas, 1 sasmalcinātu ķiploka daiviņu, 2 ēdamkarotes koriandra un zivju mērces, kā arī 1/2 tējkarotes sāls un balto piparu. Veido bumbiņas un apcep pannā. Pasniedz ar saldskābo mērci.

36. Ar zemesriekstiem un kokosriekstu pienu. Sajauc 1 mārciņu maltas cūkgaļas, 1/2 glāzes sasmalcinātu zaļo sīpolu un zemesriekstu, kā arī vienas olas baltumu; pievieno sāli un baltos piparus. Veido bumbiņas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai ar 12 uncēm (380 ml) konservēta kokosriekstu piena, 1/2 glāzes rīsu etiķa, 1/4 glāzes sojas mērces, 6 ķiploka daiviņām un 1/2 halapenjo. Pievieno kotletes; vāri uz lēnas uguns 45 minūtes.

37. Portugāļu valodā. Virtuves kombainā sablendējiet 225 g svaigas čorizo ​​desas, nomizotas garneles un 1 olu. Pievienojiet 1/2 glāzes panko rīvmaizes, saldētu sasmalcinātu kāpostu (atkausētu un pēc tam izspiestu sausu), 2 sarīvētas ķiploka daiviņas, 3/4 tējkarotes sasmalcināta timiāna, paprikas un sāls; samaisiet, lai apvienotu. Veidojiet bumbiņas; apcepiet pannā. Vāriet uz lēnas uguns 2 tases vistas buljona ar 1 glāzi saspaidītu balto pupiņu, 2 salvijas lapām un 1 tējkaroti citrona sulas 10 minūtes; pievienojiet kotletes.

38. Havajiešu valodā. Sablendējiet sautējumu no 340 gramu (12 unču) bundžas. Sajauciet ar 230 gramiem (8 uncēm) maltas cūkgaļas, 1/2 tases (1/2 tases) panko rīvmaizes, 1 olu un 1 tējkaroti (1 tējkaroti) rīvēta ingvera; pievienojiet piparus. Veidojiet bumbiņas; apviļājiet panko rīvmaizē un fritējiet. Pasniedziet ar pīles mērci.

39. Džambalaja. Virtuves kombainā sasmalcina 230 g maltas cūkgaļas un anduļas desas, 1/2 glāzes sasmalcināta sīpola, selerijas un paprikas, 1 olu un 2 tējkarotes Cajun garšvielu. Iemaisīt 1/2 glāzes nevārītu rīsu. Veidot bumbiņas; vārīt uz lēnas uguns, pārklātu, 2 tasēs tomātu biezeņa un 1 tasē ūdens, pievienojot pa 1 ēdamkarotei brūnā cukura un Vorčesteršīras mērces, 25 minūtes.

40. Ar itāļu desu. Sajauc 230 g maltas cūkgaļas un čili piparus Itāļu desa (bez čaumalām), 1 ola, 1/2 glāzes rīvēta provolones siera, parmezāna siera, rīvmaizes un sasmalcinātu pētersīļu, 2 rīvētas ķiploka daiviņas un 1 tējkarote sāls. Veido bumbiņas; apcep pannā. Pasniedz ar veikalā nopērkamu degvīna mērci.

41. Ar vācu desiņām. Vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes ar 1 glāzi alus, 1/2 glāzi saldā krējuma un 1 ēdamkaroti graudu sinepju; iemaisiet sasmalcinātus pētersīļus. Sajauciet 1 mārciņu nevārītu bratvurstu desiņu (bez apvalkiem), 1 olu, 1 glāzi sasmalcinātu skābētu kāpostu (notecinātu), 3/4 tases svaigas drupinātas rudzu maizes un 1 ēdamkaroti graudu sinepju. Veidojiet bumbiņas; apcepiet pannā. Pievienojiet mērcei.

42. Ar malto desu. Sajauc 450 g cūkgaļas desas (apvalks izņemts), 2 saldētas vafeles (atkausētas), 1 olu, 1/4 tējkarotes kanēļa, muskatrieksta un piparu. Veido bumbiņas; cep. Pasniedz ar sīrupu.

Ar jūras veltēm

43. Ar krabi. Sajauc 1 glāzi panko rīvmaizes, 1/2 glāzes majonēzes, 2 tējkarotes sasmalcinātu pētersīļu, Dižonas sinepes, citronu sulu un Old Bay garšvielas, kā arī 1 olu. Pievieno 1 mārciņu krabju gaļas. Veido bumbiņas, apviļā miltos un apcep pannā. Pasniedz ar tartara mērci.

44. Ar lasi. Sablendējiet lasi no divām 170 g konservu kārbām; pievienojiet 1/2 glāzes panko rīvmaizes, 1/4 glāzes sagriezta vārīta kartupeļa un šalotes sīpola, 1 olu, 2 ēdamkarotes sasmalcinātu diļļu un mārrutku mērces un 1 ēdamkaroti sasmalcinātu kaperu; labi samaisiet. Veidojiet bumbiņas; apcepiet pannā. Pasniedziet ar mārrutku mērci.

45. Ar garnelēm, Taizemes gaumē. Virtuves kombainā sablendējiet 230 g nomizotu garneļu, malto cūkgaļu, 2 ķiploka daiviņas, 1 olu, 1 ēdamkaroti cukura, sambal oelek pastu, zivju mērci, laima sulu un 1/2 tējkaroti sāls. Sajauciet ar panko rīvmaizi, 1/2 tases sasmalcinātu asnu un koriandru. Veidojiet bumbiņas; apcepiet pannā. Samaisiet ar saldo čili mērci un koriandru.

46. ​​Ar zobenzivīm. Vāriet uz lēnas uguns 2 tases apelsīnu sulas ar 1/4 tases cukura un 1/4 tases baltā etiķa 15 minūtes. Virtuves kombainā sablendējiet 225 g zobenzivs, 1/2 tases sasmalcinātas pancetas, fenheli, sarkano sīpolu un panko rīvmaizi, 1 olu un 1/2 tējkarotes sarkanās paprikas pārslu un sāls. Veidojiet bumbiņas; fritējiet. Apkaisiet ar mērci.

Veģetārietis

47. Ar sēnēm. Apcepiet 230 g sagrieztu sēņu olīveļļā; ļaujiet atdzist. Sasmalciniet virtuves kombainā kopā ar 1 glāzi rīvmaizes un 1 glāzi valriekstu, 1/4 glāzi pētersīļu un dilļu, 4 sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem, 2 olām, 2 tējkarotēm paprikas un 1 tējkaroti sāls. Veidojiet bumbiņas; fritējiet.

48. Ar garšaugiem. Sajauc 5 tases svaigas rīvmaizes, 1 tasi rīvēta parmezāna siera, 1/4 tases sasmalcinātu pētersīļu un 1/4 tases sasmalcinātu bazilika, 1 rīvētu ķiploka daiviņu, 5 olas un 1 tējkaroti sāls un 1 tējkaroti piparu. Veido bumbiņas; fritē 2-3 minūtes. Vāri uz lēnas uguns 10 minūtes 4 tasēs marināras mērces.

49. Ar baklažāniem. Ierīvējiet 1 baklažānu ar olīveļļu; cepiet 200°C temperatūrā 45 minūtes, līdz tas ir mīksts. Atdzesējiet. Pārgrieziet uz pusēm, izkasiet mīkstumu un saspaidiet. Pievienojiet 3 tases rīvmaizes, 1 glāzi rīvēta parmezāna siera, 1/4 tases sasmalcinātas piparmētras un pētersīļu, 1 rīvētu ķiploka daiviņu, 2 olas un 1 tējkaroti sāls; samaisiet un pievienojiet piparus. Veidojiet bumbiņas; fritējiet 2 līdz 3 minūtes. Vāriet uz lēnas uguns 4 tasēs marināras mērces ar 1/4 tējkarotes ķirbju pīrāga garšvielu 10 minūtes.

50. Falafels. Virtuves kombainā sablendējiet 1 1/4 unces konservētu turku zirņu (notecinātu un noskalotu), 1/4 glāzes sasmalcinātu pētersīļu, cilantro un miltu, 2 sasmalcinātus zaļos sīpolus, 2 sarīvētas ķiploka daiviņas, 1 olu, 2 tējkarotes ķimeņu, 1 tējkaroti cepamā pulvera un 1 tējkaroti sāls. Veidojiet bumbiņas; fritējiet. Pasniedziet ar humusu.



Balsis: 11