Ceptas kotlešu sviestmaizes

Balsis: 2

Kā pagatavot - grilētas gaļas bumbiņu sviestmaizes

Laiks: 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 8 sviestmaizes

Šīs lielās sviestmaizes ir pildītas ar sulīgām un maigām liellopa gaļas kotletēm, kas ceptas aromātiskā tomātu marināras mērcē. Kotletes tiek pasniegtas ar mērci uz garām, grauzdētām maizītēm, kas apsmērētas ar ķiploku sviestu. Katra sviestmaize ir pārklāta ar plāniem svaigu sīpolu riņķiem, bazilika lapām un rīvētu Parmezāna sieru. Kotletes mērcē var izcept iepriekš un pirms sviestmaižu salikšanas uzsildīt cepeškrāsnī. Atlikušās kotletes var pasniegt arī ar makaroniem.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Gaļas bumbiņas

0,9 kg maltas liellopa gaļas
1 glāze parastā rīvmaize
1 glāze piena
1/4 glāzes rīvēta sīpola
3 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
2 tējkarotes rupjās sāls
2 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
1 liela ola, sakulta
Iegādātas 2 bundžas pa 800 g marinādes mērce

Sviestmaizes

8 garas sviestmaizes maizītes
110 g sālīta sviesta, izkausēta
2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
1 sīpols, plāni sagriezts
1/4 glāzes saplēsta svaiga bazilika
0,5 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: malta liellopa gaļa, sviestmaizes maizītes, olas, piens, marinādes mērce, rīvmaize, Parmezāna siers, baziliks

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230°C.
Gaļas bumbiņas:

Bļodā sajauciet malto liellopu gaļu un rīvmaizi. Pievienojiet pienu, sīpolu, pētersīļus, sāli, melnos piparus, ķiploku un olu. Maisiet, lai vienmērīgi sadalītos.

Paņemiet 2 ēdamkarotes maltās gaļas un izveidojiet no tās kotleti. Turpiniet veidot atlikušās maltās gaļas bumbiņas, līdz kopā ir apmēram 40. Izkārtojiet kotletes vienā kārtā lielā taisnstūrveida cepamtraukā vai ar foliju izklātā cepšanas pannā. Cepiet bez vāka, līdz kotletes ir pilnībā gatavas, apmēram 25 minūtes.

Pārlejiet kotletes ar marināras mērci un turpiniet cept, līdz mērce ir uzsilusi, apmēram vēl 10 minūtes. Apmaisiet kotletes, lai tās pārklātos ar mērci, un nolieciet malā.
Maizītes:

Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 190°C.

Mazā bļodā sajauciet sviestu un ķiploku. Noplēsiet maizīšu augšdaļas, lai izveidotu kotlešu laiviņas. Pārvietojiet maizītes un saplēstos gabaliņus uz cepšanas paplātes un bagātīgi apsmērējiet ar ķiploku sviestu. Cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 10 minūtes.
Salieciet gaļas bumbiņu sviestmaizes:

Uz katras maizītes uzlieciet 5 kotletes. Aplejiet ar mērci. Pārkaisiet ar sīpolu un apkaisiet ar baziliku un parmezānu. Pasniedziet ar papildu mērci un grauzdētu maizi.
Iesildīšanās:

Uzkarsējiet kotletes cepšanas traukā, pārklātas, 175 °C temperatūrā, līdz tās ir pilnībā uzkarsētas, apmēram 25 minūtes.