Zupa ar kotletēm, spinātiem un siera grauzdiņiem

Balsis: 11

Kā pagatavot - gaļas bumbiņu, spinātu un siera grauzdiņu zupu

Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Šī aromātiskā kotlešu zupa ir garda, bagātīga, bieza un veselīga. Pats labākais, ka tās pagatavošana neaizņem ilgu laiku. Kamēr sautējums vārās, sajauciet malto liellopu gaļu ar rīvētu parmezānu un pārējām kotlešu sastāvdaļām, pēc tam izveidojiet bumbiņas un nekavējoties ievietojiet tās buljonā. Kopā ar kotletēm pievienojiet mazus makaronu gabaliņus — riņķīšus, ditalini vai vienkārši salauziet fettuccine gabaliņos. Gaļa un makaroni vārīsies vienlaicīgi; spinātus pievienojiet pašās beigās, un zupa ir gatava. Pasniedziet ar kraukšķīgām, karstām četru sieru sviestmaizēm. Norādījumus skatiet receptes beigās.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Zupa

450 g maltas liellopa gaļas, cūkgaļas vai jauktas gaļas
2 ēdamkarotes olīveļļas
2 burkāni, nomizoti un sasmalcināti
2 sasmalcināti selerijas kāti
1 vidēja lieluma sīpols, sasmalcināts
2 lauru lapas, žāvētas vai svaigas
1 sakulta ola
2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
0,5 tases rīvēta Parmezāna siera, pāris saujas
0,5 tases rīvmaizes, pāris saujas
0,5 tējkarotes svaigi rīvēta vai malta muskatrieksta
6 tases vistas buljona
2 ēdamkarotes ūdens
1,5 tases sausu makaronu (gredzeni, salauzti fettuccine vai ditalini)
450 g svaigu spinātu, trīs reizes mazgātu, rupji sakapātu

Karstās sviestmaizes "4 sieri"

2 ēdamkarotes olīveļļas
3 ēdamkarotes sviesta
1 ķiploka daiviņa, nomizota
8 šķēles kraukšķīgas itāļu maizes
1 glāze rīvēta provolones siera
1 ēdamkarote rīvēta mocarellas
0,5 ēdamkarotes rīvēta Parmezāna vai Romano siera
1 glāze rīvēta Asiago siera

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: malta liellopa gaļa, Parmezāna siers, rīvmaize, muskatrieksts, lauru lapa, Ditalini pasta, spināti, grauzdiņš

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Dziļā katliņā uz vidējas uguns uzkarsē olīveļļu. Pievieno burkānus, selerijas, sīpolus un lauru lapu. Pievieno sāli un piparus. Pārklāj katliņu ar vāku un vāri 5–6 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
Kamēr dārzeņi cepas, sajauciet malto gaļu, olu, ķiploku, rīvētu sieru, rīvmaize, sāls, melnie pipari, muskatrieksts.

Atveriet katliņu un ielejiet buljonu un ūdeni. Palieliniet uguni līdz lielai un uzkarsējiet zupu līdz vārīšanās temperatūrai. Kad zupa sāk vārīties, nedaudz samaziniet uguni un sāciet veidot malto gaļu mazās bumbiņās, ievietojot tās tieši katliņā. Jūs veidojat kotletes. Kad esat pabeidzis gatavot kotletes, pievienojiet zupai makaronus un samaisiet. Uzlieciet vāku un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.
Kad makaroni ir mīksti, iemaisiet smalki sagrieztus spinātus. Kad spināti ir novītuši, zupa ir gatava pasniegšanai. Pēc garšas pievienojiet sāli. Pasniedziet ar kraukšķīgu maizi vai karstām četru sieru sviestmaizēm.

Karstās sviestmaizes "4 sieri"

Nelielā pannā uz vidējas uguns uzkarsē sviestu, olīveļļu un ķiploku. Apcep ķiploku 2–3 minūtes. Noņem no uguns.

Novietojiet lielu pannu ar nepiedegošu pārklājumu uz plīts virsmas uz vidējas uguns. Apsmērējiet četras maizes šķēles ar ķiploku sviestu un ievietojiet tās pannā ar apcepto pusi uz leju. Katrai šķēlei uzlieciet vienādu daudzumu no četriem rīvētajiem sieriem, vienmērīgi sadalot tos starp četrām šķēlēm. Katrai sviestmaizei uzlieciet vēl vienu maizes šķēli ar apcepto pusi uz leju. Vairākas reizes apgrieziet siera sviestmaizes, līdz siers ir izkusis un sulojas, un maize ir zeltaini brūna. Sagrieziet sviestmaizes pa diagonāli un pasniedziet ar zupu.

Piezīme

Visus šos sierus var atrast siera sadaļā jau sarīvētus..