Itāļu salāti ar steiku un siera grauzdiņiem
Balsis: 2
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 510, kopējais tauku daudzums 32 G., piesātinātie tauki 8 G., olbaltumvielas 35 G., ogļhidrāti 19 G., šķiedra 4 G., holesterīns 92 mg nātrijs 668 mg cukurs 4 G.
Kalorijas 510, kopējais tauku daudzums 32 G., piesātinātie tauki 8 G., olbaltumvielas 35 G., ogļhidrāti 19 G., šķiedra 4 G., holesterīns 92 mg nātrijs 668 mg cukurs 4 G.
Endīviju, radikio un romiešu salātu salāti saldskābā svaigu vīnogu tomātu mērcē tiek pasniegti ar kraukšķīgiem, ar Parmezāna sieru apviļātiem grauzdiņiem un sulīgām grilēta steika šķēlēm. Pirms grilēšanas steiku arī ierīvē ar tomātu mērci, piešķirot tam garšas.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 tases vīnogu tomātu (0,5 tases veselu, 1,5 tases pārgrieztu uz pusēm)
- Puse maza sarkanā sīpola (puse sagriezta kubiņos, puse plāni sagriezta)
- 1/4 glāzes svaiga bazilika
- 3 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa
- 6 ēdamkarotes olīveļļas
- 600 g sānu steika, pārgriezta gareniski uz pusēm
- 3 tases itāļu maizes šķēles (apmēram 100 g)
- 2 ēdamkarotes rīvēta Parmezāna + rīvēts Parmezāna siers pasniegšanai
- 3 endīviju galviņas, sagrieztas 1 cm gabaliņos.
- 1 radicchio galviņa, saplēsta
- 1 romiešu salātu sirds, saplēsta gabalos
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, baltmaize, vīna etiķis, radicchio, romiešu salāti, sarkanais sīpols, baziliks, endīviju salāti, Parmezāna siers, grauzdiņš
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C.
- Blenderī sajauciet veselus vīnogu tomātus, sagrieztu sarkano sīpolu, baziliku un etiķi. Pievienojiet 1/2 tējkarotes sāls un šķipsniņu svaigi maltu melno piparu un sablendējiet gandrīz līdz gludai masai. Pievienojiet 1/4 tases olīveļļas un sablendējiet līdz gludai masai. Pārlejiet 2 ēdamkarotes mērces nelielā bļodā.
- Katru steika pusīti ievietojiet starp diviem pārtikas plēves gabaliņiem un ar gaļas āmura plakano pusi izdziediet abas puses 2 cm biezumā. Apkaisiet ar sāli un melnajiem pipariem un apsmērējiet ar atlikušajām 2 ēdamkarotēm mērces. Uzkarsējiet lielu pannu uz vidējas uguns un pievienojiet 1 ēdamkaroti olīveļļas. Pievienojiet steiku un cepiet, līdz tas ir labi brūns, 3–4 minūtes no katras puses, lai iegūtu vidēji jēlu garšu. Pārvietojiet steiku uz griešanas dēļa un ļaujiet tam atpūsties.
- Tikmēr izkārtojiet maizes gabaliņus uz cepšanas paplātes ar atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas. Cepiet, vienreiz apmaisot, līdz zeltaini brūnai krāsai, 10–12 minūtes. Nekavējoties pārkaisiet ar sarīvētu Parmezāna sieru, sāli un pipariem.
- Lielā bļodā sajauciet endīvijas, radikio, romiešu salātus, pārgrieztus tomātus, sagrieztus sarkanos sīpolus un grauzdiņus; pārlejiet ar mērci un samaisiet. Sadaliet pa šķīvjiem un pārkaisiet ar rīvētu Parmezāna sieru. Sagrieziet steiku plānās šķēlītēs un pievienojiet salātiem.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
