Pašgatavota Anduļas cūkgaļas desa
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas 2 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 1,2 kg.
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 1,2 kg.
Soli pa solim recepte kreolu mājās gatavotas andouille cūkgaļas desas pagatavošanai.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Anduļas desa
- 1,2 kg cūkgaļas kakla ar plecu bez kauliem, sagriezts nedaudz vairāk kā 1 cm lielos gabalos.
- 250 g cūkgaļas tauku, sagrieztu gabaliņos
- 1/4 glāzes kreolu garšvielu, recepte zemāk
- 2 ēdamkarotes paprikas
- 1 ēdamkarote sasmalcināta ķiploka
- 1,5 tējkarotes maltu melno piparu
- 1 tējkarote sāls
- 3/4 tējkarotes filejas pulvera
- 3/4 tējkarotes čili garšviela
- 3/4 tējkarotes sasmalcinātu kaltētu sarkano piparu
- 1/2 tējkarotes malta ķimenes
Kreolu garšvielas
- 2,5 ēdamkarotes paprikas
- 2 ēdamkarotes sāls
- 2 ēdamkarotes ķiploku pulvera
- 1 ēdamkarote melno piparu
- 1 ēdamkarote sīpolu pulvera
- 1 ēdamkarote kajēnas piparu
- 1 ēd.k. kaltēta oregano
- 1 ēdamkarote kaltēta timiāna
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļa, cūkgaļas tauki, Kadžūnu garšvielas, paprika, ķiploks, čili garšviela, sarkano piparu pārslas, ķimenes, ķiploku pulveris, sīpolu pulveris, malti kajēnas pipari, anduļas desa, oregano, timiāns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā bļodā rūpīgi sajauciet cūkgaļu, speķi, garšvielas, papriku, ķiplokus, melnos piparus, sāli, filejas pulveri, čili pulveri, papriku un ķimenes. Apstrādājiet gaļas mašīnā ar rupju asmeni. (Varat arī rupji samalt gaļu virtuves kombainā.) Pārvietojiet malto gaļu lielā bļodā, cieši pārklājiet ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī uz nakti.
- Lai pārbaudītu maltās gaļas sāli, nelielā pannā uzkarsē 1 tējkaroti eļļas un apcep malto gaļu. Pielāgo sāli un garšvielas pēc garšas.
- Izmantojot desu pildītāju, piepildiet apvalku ar malto gaļu. Savijiet un aizsieniet apvalku, lai izveidotu 10 centimetru anduetes desiņas. No maltās gaļas var pagatavot kotletes.
- Uzkarsē kūpinātavu līdz 120°C. Kūpini anduļas desu 1,5 stundas. Izņem no kūpinātavas un pasniedz siltu.
Kreolu garšvielas:
Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa un uzglabā hermētiskā traukā vai burkā.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
