Kūpināta cūkgaļas pleca cepeškrāsnī
Balsis: 3
Laiks: 3 stundas 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Paulas Dīnas restorāna “The Lady and Sons” klienti Džordžijas štatā zvēr uz kūpinātās cūkgaļas vārda. Un ar šo recepti ikviens var atjaunot šo ēdienu mājās. To ir neticami vienkārši pagatavot, neizmantojot kūpinātavu, bet gaļa ir tikpat aromātiska, it kā jūs ceptu uz grila. Tas viss pateicoties šķidrajiem dūmiem un mājās gatavotajai ķiploku mērcei, ko uzklāj uz vesela cūkgaļas pleca pirms cepšanas. Gatavā cūkgaļa ir neticami sulīga un aromātiska, ar brīnišķīgi pikantu garoziņu no ārpuses. Pasniedziet ar grila mērci un sīpoliem, uz kuriem cūkgaļa tika cepta.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Cūkgaļa
- 1 cūkgaļas kakla un pleca gabals, kas sver 2,3 kg.
- 4 ēdamkarotes mājās gatavotu garšvielu, skatiet recepti zemāk
- 2 ēdamkarotes garšvielu sāls
- 4 ēdamkarotes šķidru dūmu
- 1 vidēja lieluma sīpols, plāni sagriezts
- 1 glāze ūdens
- 3 lauru lapas
- Bārbekjū mērce pasniegšanai
Pašdarinātas garšvielas
- 1 ēdamkarote sāls
- 1/4 glāzes melno piparu
- 1/4 glāzes ķiploku pulvera
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas plecs, cūkgaļa, šķidrie dūmi, sāls ar garšvielām, lauru lapa, ķiploku pulveris, melnie pipari
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.
- Apkaisiet vienu pleca pusi ar 2 ēdamkarotēm mājās gatavotu garšvielu un rūpīgi ierīvējiet. Apgrieziet gaļu un ierīvējiet otru pusi ar atlikušajām 2 ēdamkarotēm mājās gatavotu garšvielu. Atkārtojiet ar garšvielu sāli un šķidro dūmu kūpinājumu.
- Ievietojiet cūkgaļu lielā cepešpannā. Pievienojiet sīpolu, ūdeni un lauru lapu. Ievietojiet cepeškrāsnī un cepiet 2,5–3 stundas vai līdz gaļas termometrs, kas ievietots cepeškrāsnī, uzrāda 76 °C. Ļaujiet cūkgaļai dažas minūtes atdzist un pēc tam sagrieziet šķēlēs.
Pasniedziet ar savu iecienītāko bārbekjū mērci (skatīt zemāk). recepte).
Pašdarinātas garšvielasSajauciet sastāvdaļas un uzglabājiet hermētiskā traukā līdz 6 mēnešiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
