Cepta cūkgaļa ar ķiplokiem un sinepēm
Balsis: 1
Laiks: 3 stundas 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 797, kopējais tauku daudzums 61 G., piesātinātie tauki 20 G., olbaltumvielas 54 G., ogļhidrāti 4 G., šķiedra 1 G., holesterīns 221 mg nātrijs 1016 mg cukurs 2 G.
Kalorijas 797, kopējais tauku daudzums 61 G., piesātinātie tauki 20 G., olbaltumvielas 54 G., ogļhidrāti 4 G., šķiedra 1 G., holesterīns 221 mg nātrijs 1016 mg cukurs 2 G.
Cūkgaļas plecs bez kauliem, satīts ruletē, tiek pārklāts ar sinepju pastu, kas pagatavota no ķiplokiem un rozmarīna, un cepts cepeškrāsnī, līdz tas ir mīksts, sulīgs un garšīgi aromātisks. Neliels brūnā cukura daudzums sinepju pastā ļauj garozai skaisti karamelizēties, padarot to ļoti ēstgribu rosinošu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1/4 glāzes karstas brūnās sinepes
- 2 ēdamkarotes rapšu eļļas
- 1 ēdamkarote sasmalcināta ķiploka
- 1 ēd.k. l brūnā cukura
- 2 tējkarotes smalki sagriezta svaiga rozmarīna + 2 zariņi
- 1 cūkgaļas plecs, kas sver 2,3–3 kg, bez kauliem, sarullēts un cieši sasiets, āda pēc izvēles
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas plecs, sinepes, rozmarīns, ķiploks
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160°C.
- Vidēja lieluma bļodā sajauciet sinepes, rapšu eļļu, ķiplokus, cukuru un sasmalcinātu rozmarīnu. Novietojiet cūkgaļu uz cepamtraukā iebūvēta režģa. Zem cūkgaļas novietojiet 2 rozmarīna zariņus. Bagātīgi apkaisiet cūkgaļu ar sāli un pipariem. Apviļājiet visu cūkgaļu ar sinepju pastu.
- Ievietojiet cūkgaļu cepeškrāsnī un cepiet, līdz iekšējā temperatūra sasniedz 62 °C (145 °F), 2,5 līdz 3 stundas. Izņemiet cūkgaļu no cepeškrāsns, brīvi pārklājiet ar foliju un ļaujiet atpūsties 15 minūtes, pēc tam sagrieziet šķēlēs (atlieciet 1 glāzi sagrieztās cūkgaļas citai lietošanai, piemēram, cūkgaļas un sīpolu sviestmaizei). Pasniedziet cūkgaļu, apslakītu ar mērci no pannas.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
