Vistas gaļa, cepta ar citronu un ķiplokiem
Balsis: 4
Laiks: 1 stunda 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 3-4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 3-4
Cepta vista vienmēr izskatās eleganti un ēstgribu rosinoši uz galda. Kraukšķīga garoza un maiga gaļa pārsteigs ikvienu, it īpaši, ja to pasniegs kopā ar aromātisku mērci. Visa pagatavošana aizņem apmēram 2 stundas, no kurām lielākā daļa tiek pavadīta cepot. Šī recepte ir ļoti vienkārša un neprasa daudz laika. Vista sanāk ļoti sulīga, piesātināta ar citrona, ķiploka un timiāna aromātu. Ticiet man, šis zeltaini brūnais putns būs satriecošs papildinājums jūsu galdam.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 (2,3–2,7 kg) cepeškrāsnī cepta vista
- 1 liels ķekars svaiga timiāna
- 4 citroni
- 3 ķiploku galviņas, pārgrieztas horizontāli uz pusēm
- 2 ēdamkarotes (30 g) kausēta sviesta
- 230 g bekona šķēles
- 1 glāze baltvīna
- 0,5 glāzes vistas buljona
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vista, timiāns, citrons, ķiploks, sviests, bekons, baltvīns, buljons
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C.
- Izņemiet vistas iekšas. Noskalojiet vistu no iekšpuses un ārpuses. Nogrieziet lieko tauku daudzumu un atlikušos spalvu celmus un nosusiniet vistu. Ievietojiet to lielā cepamtraukā. Bagātīgi apkaisiet vistas iekšas ar sāli un pipariem. Piepildiet to ar timiānu (atstājiet pietiekami daudz dekorēšanai), 1 citronu, pārgrieztu uz pusēm, un 2 ķiploku pusītēm. Apsmērējiet vistas ārpusi ar sviestu un apkaisiet ar sāli un pipariem. Sasieniet vistas kājas kopā ar virtuves auklu un pabāziet spārnu galus zem vistas. Sagrieziet 2 citronus četrās daļās un izkaisiet citrona ceturtdaļas un atlikušo ķiploku ap vistu. Uzlieciet bekona šķēles vistas virsū, to pārklājot.
- Cep vistu 1 stundu. Izņem no vistas bekona šķēles. Turpini cept vēl 1/2 stundas vai līdz brīdim, kad sula kļūst dzidra, pārgriežot vistu starp stilbu un kāju. Pārliec uz šķīvja un pārklāj ar foliju, kamēr gatavo mērci.
- Nolejiet taukus no katla apakšas, atstājot tikai 2 ēdamkarotes. Pievienojiet vīnu un vistas buljonu un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes vai līdz puse šķidruma ir iztvaikojusi.
- Sagrieziet vistu gabaliņos. Dekorējiet ar bekona šķēlītēm, ceptu ķiploku, timiānu un citrona daiviņām. Pasniedziet ar mērci.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
