Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Spāņu virtuve ir slavena ar gaļas delikatesēm ar īpašu garšu, aromātu un ēstgribu rosinošu izskatu, kurām bieži vien tiek pievienota spāņu kūpinātas paprikas piedeva. Tikpat gardu delikatesi var pagatavot mājās. Viss, kas jums nepieciešams, ir tā pati spāņu paprika, dažas papildu garšvielas un pāris vistas gaļas, ko ar minimālu piepūli var pārvērst izsmalcinātā svētku kārumā. Cepiet garšvielās marinētas vistas gaļas ar nemizotām ķiploka daiviņām un bagešu šķēlītēm. Tās uzsūks gardās gaļas sulas un kļūs kraukšķīgas. Lai pasniegtu, sagrieziet gardu vistu gabaliņos un uz grauzdētas maizes uzsmērējiet cepto ķiploku.

Sastāvdaļas:

• 2 vistas 1,4–1,8 kg, izķidātas
• 2 ēdamkarotes spāņu kūpinātas paprikas
• 1 ēdamkarote kukurūzas cietes
• 2 tējkarotes malta kumina
• 2 tējkarotes malta koriandra
• 1/4 tējkarotes kajēnas piparu
• 4 ķiploku galviņas (2 pārgrieztas horizontāli uz pusēm; 2 sadalītas daiviņās)
• 1 bagete, sagriezta 1 cm biezās šķēlēs.
• 3 ēdamkarotes olīveļļas

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

vista, bagete, ķimenes, malti kajēnas pipari, paprika, ķiploks

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Mazā bļodā sajauciet papriku, kukurūzas cieti, 1 ēdamkaroti sāls, ķimenes, koriandru un kajēnas piparus. Nosusiniet vistas ar papīra dvieļiem. Ieberzējiet nelielu daudzumu garšvielu maisījuma to dobumos un atlikušo maisījumu ierīvējiet vistas ādā. Ievietojiet tās neatsegtas ledusskapī uz 15–30 minūtēm, lai āda nožūtu.
2. darbība
• Apmēram 30 minūtes pirms cepšanas izņemiet vistu no ledusskapja un ļaujiet tai sasilt līdz istabas temperatūrai. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 230°C.
3. darbība
• Ievietojiet vistu dobumos pārgrieztas ķiploku galviņas. Sasieniet kājas ar virtuves auklu un pabāziet spārnus zem tām. Lielā cepešpannā apmaisiet bagešu šķēles un ķiploka daiviņas ar olīveļļu, pārkaisiet ar sāli un izklājiet vienā kārtā. Novietojiet vistas virsū ar krūtiņu uz augšu, atstatot tās vienu no otras.
4. darbība
• Cepiet vistu, līdz krūtiņas un kāju augšdaļas sāk brūnēt, apmēram 30 minūtes. Pagrieziet cepešpannu un samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 175 °C. Turpiniet cept, līdz āda ir kraukšķīga un termometrs, ievietots augšstilba biezākajā vietā, uzrāda 74 °C, vēl 35 līdz 50 minūtes.
5. darbība
• Izņemiet vistu no cepeškrāsns un ļaujiet tai 15 minūtes atpūsties cepešpannā. Nogrieziet auklu un sagrieziet vistu. Pasniedziet ar ceptu ķiploku un bageti. Ķiploku daiviņas pēc cepšanas būs mīkstas, tāpēc tās var izspiest no mizām tieši uz grauzdētās maizes..

Balsis: 3