Laiks: 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 8 sviestmaizes

Starp plašo itāļu uzkodu klāstu brusketa izceļas kā viena no vienkāršākajām un senākajām. Tā atšķiras no citām līdzīgām uzkodām ar to, ka maizes šķēles tiek apceptas sausā veidā un tikai pirms pasniegšanas apslakītas ar eļļu un papildinātas ar piedevām. Visizplatītākā un tradicionālākā brusketas piedeva ir olīveļļa, sāls un ķiploks. Eļļai jābūt visaugstākās kvalitātes, un ķiplokus var izmantot neapstrādātus, taču daudz pievilcīgāk ir apziest kraukšķīgas maizes šķēli ar grauzdētu ķiploku. Tā garša ir maigāka, tomēr kompleksāka. Apcepiet dažas ķiploku galviņas cepeškrāsnī un baudiet tās ne tikai ar maizi, bet arī citos ēdienos.

Sastāvdaļas:

Brusketa

• 8 biezas šķēles kraukšķīgas lauku maizes
• 2,5 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 tējkarote rupjā sāls

Cepts ķiploks

• 4 lielas ķiploku galviņas (apmēram 450 g)
• 1,5 ēdamkarotes olīveļļas + papildus uzglabāšanai
• 1/4 tējkarotes rupjās sāls

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

baltmaize, ķiploks

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• BrusketaApgrauzdējiet maizi no abām pusēm uz grila vai cepeškrāsnī, izmantojot grila funkciju, līdz tā ir zeltaini brūna. Apsmērējiet ar olīveļļu un apkaisiet ar sāli. Pārkaisiet ar grauzdētiem ķiplokiem.
2. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.
3. darbība
• Cepts ķiploksĶiploku ierīvē, lai noņemtu plāno ārējo mizas slāni, un nogriež apmēram 1 cm no katras galviņas augšdaļas, lai atsegtu daiviņas. Ķiplokus cieši ievieto atbilstoša izmēra karstumizturīgā cepamtraukā. Apslaka ar olīveļļu, pārkaisa ar sāli un pipariem. Pārklāj ar foliju un cep apmēram 40 minūtes. Noņem foliju un cep, līdz ķiploks ir mīksts un virspuse zeltaini brūna, vēl 30 minūtes. Ļauj ķiplokiem atdzist.
4. darbība
• Izmantojiet veselas ķiploku galviņas lauku stila rotājumiem vai arī salauziet tās un izspiediet ķiploku no mizas, lai iegūtu veselu daiviņu. Lai uzglabātu ķiplokus, ievietojiet tos traukā un pārlejiet ar olīveļļu. Uzglabājiet ledusskapī ne ilgāk kā nedēļu. Izmantojiet nomizotus ceptus ķiplokus kartupeļu biezenī, salātu mērcēs, lai aromatizētu un sabiezinātu mērces, vai pasniedziet ar ceptiem un ceptiem dārzeņiem.

Balsis: 1