Cepta cūkgaļa ar asinsapelsīnu Mostardas mērci
Balsis: 2
Laiks: 3 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Cepta cūkgaļa ar asinsapelsīnu mostardas mērci - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Cūkgaļai:
- 1,6–1,8 kg cūkgaļas filejas bez kauliem
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 4 sarkani apelsīni
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigs rozmarīns
- 1 ēdamkarote malta koriandra
- 3 sarkanie sīpoli, sagriezti 4 gabalos
Mostardas mērcei:
- 4 sarkano apelsīnu sula (apmēram 1,5 glāzes)
- 1 glāze sausa baltvīna
- 1/2 glāzes dzeltenās rozīnes
- 1/3 glāzes cukura
- 1/3 glāzes medus
- 1 tējk. sinepju sēklu
- 1 rozmarīna zariņš
- 2 ēdamkarotes sinepju
- 1 ēdamkarote baltvīna etiķa
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļa, baltvīns, vīna etiķis, Apelsīni, rozmarīns, koriandrs, sarkanais sīpols, ķiploks, sinepju sēklas, rozīnes, medus
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sagatavojiet cūkgaļuNovietojiet vienu režģi cepeškrāsns augšējā trešdaļā, bet otru - apakšējā trešdaļā. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 °C. Sasieniet cūkgaļu ar virtuves diegu ik pēc 2,5 cm, lai tā turētos vietā.
Mazā bļodā sajauciet 2 ēdamkarotes olīveļļas, 1 sarkanā apelsīna miziņu un sulu, ķiploku, rozmarīnu, koriandru, 1,25 tējkarotes sāls un pāris šķipsniņas piparu.
Ierīvējiet cūkgaļu ar šo maisījumu no visām pusēm. Ievietojiet režģi lielā cepamtraukā, uzlieciet cūkgaļu uz režģa un ļaujiet tai 30 minūtes atpūsties istabas temperatūrā. - Atlikušos 3 asinsapelsīnus (atstājiet nemizotus) sagrieziet četrās daļās. Ievietojiet tos cepamtraukā ar malām kopā ar sarkano sīpolu. Apkaisiet ar atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas un pievienojiet sāli un piparus.
Cepiet cūkgaļu cepeškrāsns apakšējā restē, līdz tā ir zeltaini brūna un centrā ievietots momentānolasāms termometrs rāda 62 °C, apmēram 1 stundu un 10 minūtes. Apmēram pusstundu pirms cūkgaļas gatavības novietojiet apelsīnus un sīpolus cepšanai uz augšējā restes.
Cep 25–30 minūtes, līdz gaļa ir mīksta un sāk brūnēt. Noliek malā līdz pasniegšanai. Izņem cūkgaļu no cepeškrāsns un ļauj atpūsties 10 minūtes. - Tikmēr pagatavojiet augļu mostardas mērci.Vidēja izmēra katliņā sajauciet apelsīnu sulu, vīnu, 1 glāzi ūdens, rozīnes, cukuru, medu, sinepju sēklas, rozmarīnu un 1 ēdamkaroti sinepju. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns, tad samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 30–35 minūtes, līdz sabiezē.
Izņemiet rozmarīna zariņu un iemaisiet atlikušo 1 ēdamkaroti sinepju un etiķa. Pievienojiet sāli un piparus. Nolieciet mērci malā līdz pasniegšanas laikam. Mostardu var pagatavot līdz 4 stundām iepriekš un pirms pasniegšanas uzsildīt.
Atraisiet cūkgaļu un sagrieziet to šķēlēs; pārlieciet uz šķīvja kopā ar sautētiem apelsīniem un sīpoliem. Pasniedziet cūkgaļu ar asinsapelsīnu mostardas mērci.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
