Dzērveņu-bumbieru mostarda
Balsis: 2
Laiks: 30 minūtes plus atdzišanas laiks
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Mostarda ir itāļu mērce, kas pagatavota no augļiem sinepju sīrupā. To parasti pasniedz ar gaļas ēdieniem, piešķirot tai saldskābi svētku garšu. Izmēģiniet to ar gardu dzērveņu un bumbieru kombināciju. To ir ātri un vienkārši pagatavot, un to var uzglabāt ledusskapī līdz pat nedēļai. Papildus sausajām sinepēm un sinepju sēklām sīrupam pievienojiet nedaudz sausa vermuta, kas piešķirs vēl vairāk asuma. Lai piešķirtu mostardai tekstūru un gardu izskatu, gatavošanas procesa sākumā pievieno dažas dzērvenes, lai sabiezinātu mērci, bet citas beigās atstāj veselas.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 glāze žāvētu bumbieru, sasmalcinātu
- 2,5 ēdamkarotes dzelteno sinepju sēklu
- 450 g dzērveņu, atkausējiet, ja sasaldētas
- 1,5 tases cukura
- 0,5 glāzes sausa vermuta
- 1 tējkarote sinepju pulvera
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: dzērveņu, dārzeņu mērce, bumbieri, vermuts, sinepju pulveris, sinepju sēklas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ievietojiet žāvētos bumbierus nelielā, karstumizturīgā bļodā. Pārlejiet tos ar 0,5 tasēm verdoša ūdens un ļaujiet tiem nostāvēties 5–10 minūtes, līdz tie kļūst apaļi.
- Sausā, vidēja lieluma katliņā uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot, apgrauzdējiet sinepju sēklas, līdz tās kļūst tumšas (dažas var sākt sprakšķēt), apmēram 5 minūtes. Pievienojiet visas dzērvenes, izņemot 1 glāzi, kopā ar cukuru, vermutu, šķipsniņu sāls un bumbierus ar to šķidrumu. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet, ik pa laikam apmaisot, līdz dzērvenes sprakšķ un mērce sabiezē, 15–20 minūtes.
- Pievienojiet atlikušo 1 glāzi dzērveņu un 1/2 glāzi ūdens; vāriet uz lēnas uguns, līdz dzērvenes ir mīkstas, 3 līdz 4 minūtes. Pārlejiet bļodā un atdzesējiet ledusskapī, apmēram 2 stundas.
- Sajauciet sinepju pulveri ar 1 tējkaroti auksta ūdens, lai izveidotu pastu. Iemaisiet to dzērveņu mērcē. Ievietojiet ledusskapī vismaz 2 stundas un uzglabājiet līdz 1 nedēļai.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
