Dzērveņu-vīnogu želeja gaļai
Balsis: 1
Laiks: 40 minūtes plus sacietēšanas laiks
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Dzērveņu želeja ir mērce, ko Amerikā parasti pasniedz ar tītaru vai citu mājputnu gaļu un gaļu. Šī versija tiek gatavota no dzērvenēm (svaigām vai saldētām) un sarkanajām vīnogām, kā arī no vīnogu sulas, cukura, nedaudz sviesta un pāris lauru lapām, lai piešķirtu pikantu garšu saldskābajai mērcei. Tā kā dzērvenēs ir daudz pektīna, šai želejai želatīns nav nepieciešams. Vienkārši ļaujiet ogu biezenim sacietēt ledusskapī un pasniedziet, sagriežot kārtīgās šķēlēs vai tieši no trauka, kurā želeja sacietēja. To var pagatavot dažas dienas iepriekš un uzglabāt ledusskapī.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 ēdamkarote nesālīta sviesta
- 1 glāze bezsēklu sarkano vīnogu
- 2 lauru lapas
- 450 g dzērveņu, atkausējiet, ja sasaldētas
- 1 un 3/4 glāzes cukura
- 0,5 glāzes vīnogu sulas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vīnogu, dzērveņu, vīnogu sula, lauru lapa
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Vidēja izmēra katliņā uz vidēji lielas uguns izkausējiet sviestu. Pievienojiet vīnogas un lauru lapu un vāriet, ik pa laikam apmaisot, līdz vīnogas sāk plīst, 3–5 minūtes. Pievienojiet dzērvenes un samaisiet, lai tās pārklātos ar ogām. Pievienojiet cukuru, vīnogu sulu, 1/2 tases ūdens un šķipsniņu sāls.
- Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz dzērvenes pārsprāgst un mērce sabiezē, apmēram 20 minūtes. Ja ogas pēc 15 minūtēm nav sākušas pārsprāgt, viegli sasmalcini tās ar lāpstiņu.
- Izmetiet lauru lapu. Pārlejiet dzērveņu mērci blenderī un sablendējiet līdz gludai masai. Nokāsiet caur smalku sietu 2 litru traukā. Uzlieciet pārtikas plēves gabalu tieši uz mērces virsmas un atdzesējiet ledusskapī vismaz 3 stundas. Var uzglabāt līdz 1 nedēļai.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
