Varavīksnes spirta želeja

Balsis: 1

Laiks: 5 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 502, kopējais tauku daudzums 10 G., piesātinātie tauki 6 G., olbaltumvielas 10 G., ogļhidrāti 70 G., šķiedra 0 G., holesterīns 34 mg nātrijs 348 mg cukurs 67 G.

Šie satriecošie, slāņotie varavīksnes želejas šoti ir pagatavoti ar degvīnu, taču degvīna vietā var izmantot tikai ūdeni, lai iegūtu brīnišķīgu desertu, ko var baudīt visa ģimene. Varavīksnes krāsas želeja kopā ar kraukšķīgu baltu panna cotta ir slāņota pa diagonāli glāzēs, radot gravitāciju izaicinošu efektu. Šo šķietami sarežģīto efektu var viegli panākt, izmantojot olu kartona kastīti.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Panna Cotta

1 ēd.k. l. + 1 tējk. želatīna pulveris
2 ēdamkarotes auksta ūdens
3 tases 10% krējuma istabas temperatūrā
1/3 glāzes cukura
2 tējkarotes vaniļas ekstrakta

Želejas slāņi

1 paciņa (90 g) zemeņu želejas maisījuma
1 paciņa (90 g) apelsīnu želejas maisījuma
1 paciņa (90 g) citronu želejas maisījuma
1 paciņa (90 g) laima želejas maisījuma
1 paciņa (90 g) zilo aveņu garšas želejas maisījuma
1 paciņa (90 g) vīnogu želejas maisījuma
6 tējk. pulverveida želatīna
6 tases verdoša ūdens
1,5 tases degvīna (skatīt piezīmi)
Īpašs aprīkojumsOlu paliktnis, astoņas deserta glāzes ar tilpumu 150 ml.

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: krējums, želatīns, degvīns

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Panna Cotta:

Vidēja izmēra katliņā izšķīdiniet želatīnu aukstā ūdenī. Ļaujiet tam nostāvēties apmēram 3 minūtes. Novietojiet katliņu uz lēnas uguns un vāriet, līdz želatīns izšķīst, apmēram 1 minūti. Kad želatīns ir sašķidrināts, iemaisiet krējumu un cukuru. Vāriet, ik pa laikam apmaisot, līdz cukurs izšķīst un maisījums ir karsts un tikko tvaiko, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet vaniļas ekstraktu un noņemiet no uguns, apmēram 15 minūtes.
Katru želatīna krāsu ievietojiet atsevišķā vidēja izmēra, mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā vai 4 glāžu šķidruma mērtraukā. Katrai pievienojiet 1 tējkaroti parastā želatīna; samaisiet līdz gludai masai. Katrā bļodā ielejiet 1 glāzi verdoša ūdens un labi samaisiet, lai želatīns izšķīstu. Katrai porcijai pievienojiet 1/4 glāzes degvīna. Samaisiet.

Novietojiet tukšu olu kartona kastīti uz lielas cepšanas paplātes ar malām. Ievietojiet 8 deserta glāzes iedobumos leņķī. Ledusskapī atbrīvojiet vietu cepšanas paplātei.
Katrā glāzē ielej 1 ēdamkaroti šķidrās panna cotta. Ievieto ledusskapī 15 minūtes. Pēc tam ielej vīnogu želeju apmēram 0,5 cm biezumā. Ievieto ledusskapī 15 minūtes. Atkārto un atdzesē šādas kārtas: 0,5 cm bieza panna cotta, zilā želeja, vēl panna cotta, laima želeja un pēc tam vēl panna cotta, katru kārtu atdzesējot 15 minūtes, pirms pievieno nākamo. Ja krāsainā želeja sāk sacietēt pirms ieliešanas, karsē to mikroviļņu krāsnī 30 sekundes un labi samaisi, līdz tā atkal kļūst šķidra.
Novietojiet deserta glāzes vertikāli tieši uz cepšanas paplātes. Saldētie diagonālie slāņi paliks savās vietās.
Lejiet un atdzesējiet citronu, apelsīnu un zemeņu želejas kārtas 0,5 cm biezumā, katru krāsu pārmaiņus uzklājot ar panna cotta un beidzot ar zemeņu želeju virsū. Ievietojiet ledusskapī, līdz sastingst, apmēram 2 stundas. Pasniedziet labi atdzesētu.

Piezīme

Bezalkoholiskam desertam degvīna vietā var izmantot aukstu ūdeni. Jums var būt palicis nedaudz no katras krāsas želejas. Ļaujiet želejai sastingt, tad sagrieziet to kubiņos un kārtojiet glāzēs, dekorējot ar putukrējumu. No atlikušās želejas varēs pagatavot 1–2 mazus parfē.