Dzērveņu un citronu batoniņi
Balsis: 2
Laiks: pulksten 8
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 48 gab.
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 48 gab.
Šo desertu cep kā veselu pīrāgu un pēc tam sagriež ērtos kvadrātos (batoniņos) pirms pasniegšanas, padarot to par pārsteidzošu papildinājumu jūsu svētku tējas ballītei. Pirmais batoniņu slānis ir satriecoša riekstu kūkas pamatne, kas pagatavota no sasmalcinātiem pekanriekstiem, miltiem, sviesta, olu dzeltenumiem un cukura. Kad kūkas pamatne ir pilnībā atdzisusi, tiek uzklāts virsējais maigais dzērveņu-citrona krēma slānis. Tā ogu-citrusaugļu aromātu patīkami papildina salda dabīgā vaniļa. Pirms baudīšanas ļaujiet virskārtai sacietēt ledusskapī.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 0,5 glāzes pekanriekstu
- 2 tases augstākās kvalitātes miltu
- 1 un 3/4 glāzes cukura
- 1 un 1/4 tējkarotes rupjās sāls
- 330 g nesālīta sviesta, sagriezta mazos gabaliņos, istabas temperatūrā
- 3 lielas olas + 4 olu dzeltenumi
- 1 paciņa (7 g) želatīna pulvera
- 1/4 glāzes silta ūdens
- 340 g dzērveņu (svaigas vai saldētas)
- 1 vaniļas pāksts, pārgriezta gareniski uz pusēm
- 0,5 tējkarotes smalki sarīvētas citrona miziņas + 1/4 glāzes citrona sulas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: pekanrieksti, augstākās kvalitātes milti, cukurs, sviests, olas, želatīns, dzērveņu, vaniļas pāksts, citrons
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F). Viegli apsmidziniet 9 x 13 collu cepšanas pannu ar cepamo aerosolu, pēc tam izklājiet to ar cepampapīru, atstājot pārkari abās pusēs. Viegli apsmidziniet cepampapīru ar cepamo aerosolu. Novietojiet pekanriekstus uz cepšanas paplātes un grauzdējiet cepeškrāsnī 8–10 minūtes; ļaujiet atdzist.
- Sasmalciniet riekstus virtuves kombainā. Pievienojiet miltus, 1/2 glāzes cukura un 1 tējkaroti sāls un pulsējiet. Pievienojiet 165 gramus sviesta un 2 olu dzeltenumus; pulsējiet, līdz mīkla savelkas kopā. Pārlieciet mīklu sagatavotajā cepšanas pannā un izspiediet to vienmērīgā kārtā (palīdzībai var izmantot cepampapīra loksni). Cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai, 30–35 minūtes. Atdzesējiet pannā.
- Nelielā, mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā sajauciet želatīnu ar 2 ēdamkarotēm silta ūdens. Karsējiet mikroviļņu krāsnī 10 sekunžu intervālos, maisot, līdz želatīns izšķīst.
- Vidēja izmēra katliņā sajauciet dzērvenes, vaniļu un 3/4 glāzes cukura. Pievienojiet 2 ēdamkarotes silta ūdens un vāriet uz vidēji lielas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz masa sabiezē, 10–15 minūtes. Izmetiet vaniļas pāksti. Pārlejiet maisījumu blenderī, pievienojiet želatīna maisījumu un sablendējiet ar mazu ātrumu, līdz masa ir gluda, bet ne pārāk gaisīga; nolieciet malā.
- Tikmēr vidēja lieluma katliņā sajauciet 3 veselas olas, atlikušos 2 dzeltenumus, citrona miziņu, citrona sulu, atlikušo 1/2 glāzes cukura un 1/4 tējkarotes sāls. Vāriet uz vidējas uguns, nepārtraukti kuļot, līdz maisījums sabiezē pietiekami, lai pārklātu karotes aizmuguri, 5 līdz 10 minūtes (neļaujiet tam uzvārīties). Noņemiet no uguns un iemaisiet atlikušos 6 unces (165 g) sviesta, pa vienam gabaliņam, līdz masa kļūst krēmīga. Iemaisiet dzērveņu maisījumu, līdz masa ir gluda. Uz atdzesētās pamatnes uzklājiet dzērveņu krēmu un bez vāka ievietojiet ledusskapī vismaz 6 stundas un līdz 1 dienai.
- Izņemiet pīrāgu no formas, pavelkot aiz cepampapīra. Sagrieziet mazos kvadrātos.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
